パーム油のカロリー

• パーム油は純粋な脂質なので、カロリーを左右するのは何よりも使う量です。目分量で注ぐと、計量した大さじ1より多くなりがちです。
• パーム油で揚げ物をすると食材が油の一部を吸収するため、油の多くが鍋に残っても揚げ物のカロリーは増えます。
• パーム油はスナック菓子やスプレッド、焼き菓子、マーガリンなどの加工食品に原材料として使われていることが多く、そのカロリーは単独の食品ではなく、それらの食品のカロリーに含まれています。
• 揚げ物の油をよく切ったり、キッチンペーパーで押さえたりすると表面の油が一部取り除かれ、実際に摂取するカロリーを抑えられます。

正確に記録するコツ

• パーム油は目分量ではなく、鍋に入れる前に計量スプーンで量るか、キッチンスケールで重さを量りましょう。
• 何人分かまとめて料理する場合は、使った油の総量を記録し、人数分で割って自分の分を計算しましょう。
• 調理油は写真では見えにくいため、BerryFitでは写真で記録した食事とは別に、油を個別の項目として記録しましょう。