栄養成分 · ハーブ・スパイス
レモングラスのカロリー
生のレモングラスのカロリーは100gあたり99kcalで、刻んだもの大さじ1杯（4.8g）は約5kcalです。カロリーのほとんどは炭水化物によるもので、100gあたり炭水化物25.3gに対し、たんぱく質は1.8g、脂質は0.5gです。
100gあたり99kcal
1.8gたんぱく質
25.3g炭水化物
0.5g脂質
カロリーの内訳: 炭水化物 90% · 脂質 4% · たんぱく質 6%
よくある分量
| 分量 | 重さ | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100gあたり | 100 g | 99 kcal | 1.8 g | 25.3 g | 0.5 g |
| 大さじ1（刻み） | 4.8 g | 5 kcal | 0.1 g | 1.2 g | 0 g |
| 1カップ（刻み） | 67 g | 66 kcal | 1.2 g | 17 g | 0.3 g |
栄養成分の詳細 (100gあたり)
| カロリー | 99 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.8 g |
| 炭水化物 | 25.3 g |
| 脂質 | 0.5 g |
| うち飽和脂肪酸 | 0.1 g |
| ナトリウム | 6 mg |
カロリーが変わる要因
- レモングラスは丸ごと、または茎を叩いてスープやカレー、お茶の香りづけに使い、あとで取り出すことが多いため、実際には食べない部分がほとんどです。
- 細かく刻んだりペーストにしたりして食べる場合はカロリーをそのまま摂取しますが、一般的な使用量はわずかです。
- 硬い外側の葉や茎の上部はふつう切り落とすため、食べられる部分の重さは購入した茎全体の重さより少なくなります。
- レモングラスを使う料理にはココナッツミルクや油、砂糖がよく使われ、レモングラス自体よりもはるかに多くのカロリーが加わります。
正確に記録するコツ
- 記録するのは実際に食べたレモングラスだけにしましょう。茎を煮出して取り除く場合、摂取するカロリーはごくわずかです。
- ペーストやサラダに刻んだりみじん切りにしたりしたレモングラスを使う場合は、下処理後の量を量るか、少量なら大さじの分量で記録しましょう。
- レモングラス料理に使うココナッツミルクや油、砂糖などの材料は、カロリーの大部分を占めることが多いので別に記録しましょう。
レモングラスをすばやく記録
BerryFitで食事の写真を撮るかレモングラスを検索するだけで、自分の1日の目標に合わせてカロリーとPFCを記録できます。
よくある質問
レモングラス大さじ1杯のカロリーは？
刻んだ生のレモングラス大さじ1杯（4.8g）は約5kcalで、炭水化物1.2g、たんぱく質0.1gを含みます。
刻んだレモングラス1カップのカロリーは？
刻んだ生のレモングラス1カップ（67g）は約66kcalで、炭水化物17g、たんぱく質1.2g、脂質0.3gを含みます。
レモングラスはほかの生ハーブよりカロリーが高い？
100gあたりで比べると高めです。レモングラスは99kcalで、生のミントは44kcal、パセリは36kcal、タイバジルは23kcalですが、レモングラスは通常少量しか食べません。
レモングラスティーにカロリーはある？
レモングラスを煮出して茎を取り除けば、お湯に移るカロリーはごくわずかです。加えた砂糖やはちみつがカロリーの大部分を占めます。
似ている食品
身近な食品のカロリー100gあたりの数値はUSDA FoodData Central(Lemon grass (citronella), raw、FDC ID 168573)に基づき、分量はUSDAの標準重量を使用しています。実際の食品は品種、熟し具合、調理法によって異なります。
このページの文章はAI(AnthropicのClaude)の支援を受けて作成し、別途のレビューで数値と照合しています。数値自体はすべてUSDAのデータです。
