ニラのカロリー

• 炒め物や餃子の具など、ニラを油で調理すると、吸った油の分だけカロリーが加わります。
• 加熱したニラはしんなりして水分が抜けるため、同じ重さでも生より1gあたりのニラの量が多くなります。
• 薬味程度の量ならカロリーはほとんど増えませんが、1束丸ごと野菜として料理に使うとカロリーが積み重なります。

正確に記録するコツ

• ニラを主な野菜として使う場合は、調理前に生の状態で重さを量り、その生の重さで記録しましょう。
• 調理油やタレは別に記録しましょう。通常はニラそのものよりも多くのカロリーを含みます。
• 料理の上に散らす程度なら、大さじや小さじ単位で記録すれば十分正確です。