Valeurs nutritionnelles · Herbes et épices
Calories : Citronnelle
La citronnelle crue apporte 99 kcal pour 100 g, et 1 cuillère à soupe hachée (4,8 g) contient environ 5 kcal. Presque toutes ses calories proviennent des glucides : 25,3 g de glucides pour 100 g, contre 1,8 g de protéines et 0,5 g de lipides.
Origine des calories: Glucides 90% · Lipides 4% · Protéines 6%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 99 kcal | 1,8 g | 25,3 g | 0,5 g |
| 1 c. à soupe, hachée | 4,8 g | 5 kcal | 0,1 g | 1,2 g | 0 g |
| 1 tasse, hachée | 67 g | 66 kcal | 1,2 g | 17 g | 0,3 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 99 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,8 g |
| Glucides | 25,3 g |
| Lipides | 0,5 g |
| dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Sodium | 6 mg |
Ce qui fait varier les calories
- La citronnelle est souvent utilisée en tiges entières ou écrasées pour parfumer soupes, currys et infusions, puis retirée : une grande partie n'est donc pas réellement consommée.
- Lorsqu'elle est finement hachée ou mixée dans une pâte puis mangée, vous absorbez directement ses calories, même si les quantités habituelles restent faibles.
- Les couches extérieures dures et le haut de la tige sont généralement retirés, donc le poids comestible est inférieur à celui de la tige entière achetée.
- Les plats à la citronnelle contiennent souvent du lait de coco, de l'huile ou du sucre, qui apportent bien plus de calories que la citronnelle elle-même.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- N'enregistrez que la citronnelle que vous mangez vraiment : si vous faites mijoter les tiges puis les jetez, l'apport calorique est minime.
- Pour de la citronnelle hachée ou émincée dans une pâte ou une salade, pesez la quantité parée ou utilisez la portion cuillère à soupe pour les petites quantités.
- Enregistrez séparément les autres ingrédients des plats à la citronnelle, comme le lait de coco, l'huile et le sucre, car ils représentent généralement l'essentiel des calories.
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Questions fréquentes
Combien de calories dans une cuillère à soupe de citronnelle ?
Une cuillère à soupe de citronnelle crue hachée (4,8 g) contient environ 5 kcal, avec 1,2 g de glucides et 0,1 g de protéines.
Combien de calories dans une tasse de citronnelle hachée ?
Une tasse de citronnelle crue hachée (67 g) contient environ 66 kcal, avec 17 g de glucides, 1,2 g de protéines et 0,3 g de lipides.
La citronnelle est-elle plus calorique que les autres herbes fraîches ?
Pour 100 g, oui. La citronnelle apporte 99 kcal, contre 44 pour la menthe fraîche, 36 pour le persil et 23 pour le basilic thaï, mais elle se consomme généralement en petites quantités.
L'infusion de citronnelle contient-elle des calories ?
Faire infuser la citronnelle puis jeter les tiges ne transfère que très peu de calories dans l'eau. Le sucre ou le miel ajouté apportera l'essentiel des calories.
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Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Lemon grass (citronella), raw, FDC ID 168573) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
