きくらげ（生）のカロリー

• きくらげは乾燥品で売られていることが多く、乾燥きくらげは水分が抜けている分、生や水戻ししたものに比べて重さあたりのカロリーがはるかに高くなります。
• 乾燥きくらげを水に浸すと水分を吸って大きくふくらむため、同じきくらげでも戻した後は重さがぐっと増え、1gあたりのカロリーは低くなります。
• 油で炒めると、きくらげが吸った油の分のカロリーが加わり、きくらげ自体のカロリーを簡単に上回ることもあります。
• しょうゆベースのドレッシングやごま油、スイートチリソースなど、きくらげ料理によく使われる調味料には、きくらげ自体にはないカロリーが含まれます。

正確に記録するコツ

• 記録するときと同じ状態で重さを量りましょう。生や水戻しした状態で量った場合は、乾燥ではなく生のデータで記録します。
• 炒め物やサラダではカロリーの大半を油や調味料が占めることが多いので、調理油とソースは別々に記録しましょう。
• BerryFitでは料理の写真を撮ったあと、きくらげと油の量を調整すれば、実際に使った分量どおりに記録できます。