栄養成分 · ハーブ・スパイス
バジル（生）のカロリー
生のバジルは100gあたり23kcalで、一般的なみじん切り大さじ2（5.3g）なら約1kcalです。100gあたりたんぱく質3.2g、炭水化物2.7g、脂質0.6gを含み、わずかなカロリーの大部分はたんぱく質と炭水化物によるものです。実際に料理で使う量であれば、バジルが食事全体のカロリーに与える影響はごくわずかです。
カロリーの内訳: 炭水化物 37% · 脂質 19% · たんぱく質 44%
よくある分量
| 分量 | 重さ | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100gあたり | 100 g | 23 kcal | 3.2 g | 2.7 g | 0.6 g |
| みじん切り 大さじ2 | 5.3 g | 1 kcal | 0.2 g | 0.1 g | 0 g |
| 葉 5枚 | 2.5 g | 1 kcal | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 葉（丸ごと） 1/4カップ | 6 g | 1 kcal | 0.2 g | 0.2 g | 0 g |
栄養成分の詳細 (100gあたり)
| カロリー | 23 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.2 g |
| 炭水化物 | 2.7 g |
| うち糖類 | 0.3 g |
| 食物繊維 | 1.6 g |
| 脂質 | 0.6 g |
| うち飽和脂肪酸 | 0 g |
| ナトリウム | 4 mg |
カロリーが変わる要因
- バジルは使う量がごく少ないため、葉をひとつかみ加えても料理のカロリーはほとんど変わりません。
- ジェノベーゼソースやバジルオイルのカロリーの大半は、バジルそのものではなく、オイル・チーズ・ナッツによるものです。
- 乾燥バジルは水分が抜けている分、重さあたりの栄養が凝縮されているため、1gあたりのカロリーは生より高くなります。
- バジルをソースに入れて加熱してもそれ自体でカロリーは増えませんが、一緒に使う油やバターの分は加算されます。
正確に記録するコツ
- 数gをキッチンスケールで量るのは現実的でないことが多いため、生のバジルは「葉5枚」「みじん切り大さじ2」など1食分の目安で記録しましょう。
- ジェノベーゼソースやバジルドレッシングを作る場合は、カロリーのほぼすべてを占めるオイル・チーズ・ナッツを別々に記録しましょう。
- 葉を記録するときは「生のバジル」を選び、瓶入りの乾燥ハーブを使う場合のみ「乾燥バジル」を選びましょう。
バジル（生）をすばやく記録
BerryFitで食事の写真を撮るかバジル（生）を検索するだけで、自分の1日の目標に合わせてカロリーとPFCを記録できます。
よくある質問
バジルの葉5枚のカロリーは？
生のバジルの葉5枚（2.5g）は約1kcalで、たんぱく質0.1g、炭水化物0.1gを含みます。
バジルは炭水化物が多い？
いいえ。生のバジルの炭水化物は100gあたり2.7gで、そのうち食物繊維が1.6g、糖類が0.3gです。大さじ2杯分なら炭水化物はわずか0.1gです。
バジルにたんぱく質は含まれている？
生のバジルは100gあたり3.2gのたんぱく質を含みますが、一般的な葉（丸ごと）1/4カップでは0.2gにすぎないため、通常の使用量ではたんぱく質源としてはほとんど期待できません。
バジルとほかの生ハーブのカロリーを比べると？
生のバジルは100gあたり23kcalで、タイバジルやパクチーと同じです。チャイブ（30kcal）やパセリ（36kcal）よりやや低く、生のディル（43kcal）よりも低くなっています。
似ている食品
身近な食品のカロリー100gあたりの数値はUSDA FoodData Central(Basil, fresh、FDC ID 172232)に基づき、分量はUSDAの標準重量を使用しています。実際の食品は品種、熟し具合、調理法によって異なります。
このページの文章はAI(AnthropicのClaude)の支援を受けて作成し、別途のレビューで数値と照合しています。数値自体はすべてUSDAのデータです。
