小麦粉のカロリー

• カップへの入れ方で重さが大きく変わります。袋から直接すくうと粉が押し固められるため、スプーンで入れてすり切りにした場合よりかなり重くなることがあります。
• ふるった小麦粉は1カップあたりの重さが軽くなるため、1gあたりのカロリーは同じでも、ふるっていない粉の1カップよりカロリーは低くなります。
• 小麦粉はそのまま食べることがほとんどないため、料理全体のカロリーは加えるバター、油、砂糖、卵などに大きく左右されます。
• 打ち粉や衣に使う小麦粉は、実際に食材に付いた分だけがカロリーに加わります。さらに揚げる場合は、吸収した油のカロリーも加わります。

正確に記録するコツ

• カップ計量は粉の詰まり具合で量が変わるため、キッチンスケールでg単位で量りましょう。
• お菓子やパンを記録するときは、小麦粉だけを記録するのではなく、すべての材料を入れたレシピをBerryFitに登録し、食べた分量を記録しましょう。
• 衣や打ち粉を付けた料理は、まぶす前と後で小麦粉の重さを量り、実際に食材に付いた分だけを記録しましょう。