পুষ্টিগুণ · মিষ্টি ও বেকিং
ময়দা-এর ক্যালরি
ময়দায় প্রতি 100 গ্রামে 364 কিলোক্যালরি থাকে, আর 1 কাপে (125 গ্রাম) থাকে 455 কিলোক্যালরি। এই ক্যালরির বেশিরভাগই আসে কার্বোহাইড্রেট থেকে: প্রতি 100 গ্রামে 76.3 গ্রাম কার্বস, সঙ্গে 10.3 গ্রাম প্রোটিন এবং মাত্র 1 গ্রাম ফ্যাট।
ক্যালরির উৎস: কার্বস 86% · ফ্যাট 3% · প্রোটিন 11%
সাধারণ পরিবেশন
| পরিবেশন | ওজন | ক্যালরি | প্রোটিন | কার্বস | ফ্যাট |
|---|---|---|---|---|---|
| প্রতি ১০০ গ্রামে | 100 গ্রাম | 364 কিলোক্যালরি | 10.3 গ্রাম | 76.3 গ্রাম | 1 গ্রাম |
| 1 কাপ | 125 গ্রাম | 455 কিলোক্যালরি | 12.9 গ্রাম | 95.4 গ্রাম | 1.2 গ্রাম |
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান (প্রতি ১০০ গ্রামে)
| ক্যালরি | 364 কিলোক্যালরি |
|---|---|
| প্রোটিন | 10.3 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 76.3 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 0.3 গ্রাম |
| ফাইবার | 2.7 গ্রাম |
| ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 0.2 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 2 মি.গ্রা. |
যেসব কারণে ক্যালরি বদলায়
- কাপ কীভাবে ভরছেন তা অনেক গুরুত্বপূর্ণ: প্যাকেট থেকে সরাসরি কাপ দিয়ে তুললে ময়দা চেপে বসে যায়, ফলে চামচ দিয়ে ভরে সমান করে নেওয়া কাপের চেয়ে সেটার ওজন বেশ বেশি হতে পারে।
- চালা ময়দা প্রতি কাপে হালকা হয়, তাই প্রতি গ্রামে ক্যালরি একই থাকলেও এক কাপ চালা ময়দায় না-চালা ময়দার চেয়ে কম ক্যালরি থাকে।
- ময়দা সাধারণত আলাদাভাবে খাওয়া হয় না, তাই তৈরি খাবারের ক্যালরি অনেকটাই নির্ভর করে এতে যোগ করা মাখন, তেল, চিনি ও ডিমের ওপর।
- খাবারে ময়দার প্রলেপ দিলে শুধু যতটুকু লেগে থাকে ততটুকুর ক্যালরিই যোগ হয়, আর প্রলেপ দেওয়া খাবার ভাজলে শোষিত তেলের ক্যালরিও যোগ হয়।
সঠিকভাবে লগ করার টিপস
- কাপের বদলে কিচেন স্কেলে গ্রামে ময়দা মাপুন, কারণ ময়দা কতটা চেপে ভরা হয়েছে তার ওপর কাপের মাপ বদলে যায়।
- বেক করা কোনো রেসিপি লগ করার সময় শুধু ময়দা লগ না করে, সব উপকরণসহ পুরো রেসিপিটি BerryFit-এ যোগ করুন, তারপর আপনি যতটুকু খেয়েছেন সেই অংশ লগ করুন।
- ব্রেডেড বা ময়দা মাখানো খাবারের ক্ষেত্রে প্রলেপ দেওয়ার আগে ও পরে ময়দা ওজন করুন, যাতে খাবারে আসলে যতটুকু লেগেছে শুধু ততটুকুই লগ করেন।
কয়েক সেকেন্ডেই ময়দা লগ করুন
আপনার খাবারের ছবি তুলুন বা BerryFit-এ ময়দা খুঁজুন, আর নিজের দৈনিক লক্ষ্য অনুযায়ী ক্যালরি ও ম্যাক্রো ট্র্যাক করুন।
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
1 কাপ ময়দায় কত ক্যালরি থাকে?
এক কাপ (125 গ্রাম) ময়দায় 455 কিলোক্যালরি থাকে। কাপ বিভিন্নভাবে ভরা হতে পারে বলে ওজন করে মাপলে বেশি নির্ভরযোগ্য হিসাব পাওয়া যায়।
ময়দায় কত কার্বস থাকে?
ময়দায় প্রতি 100 গ্রামে 76.3 গ্রাম কার্বস থাকে, আর 1 কাপে (125 গ্রাম) থাকে 95.4 গ্রাম। এছাড়া প্রতি 100 গ্রামে 2.7 গ্রাম ফাইবারও থাকে।
ময়দায় কত প্রোটিন থাকে?
প্রতি 100 গ্রাম ময়দায় 10.3 গ্রাম প্রোটিন থাকে, অর্থাৎ 1 কাপে (125 গ্রাম) 12.9 গ্রাম।
কর্নস্টার্চ বা রাই আটার চেয়ে কি ময়দায় ক্যালরি বেশি?
প্রতি 100 গ্রামে ময়দায় 364 কিলোক্যালরি থাকে, যেখানে কর্নস্টার্চে 381 এবং রাই আটায় 349 কিলোক্যালরি। বেশিরভাগ আটা-ময়দা ও স্টার্চের ক্যালরি প্রায় একই রকম।
একই ধরনের খাবার
সাধারণ খাবারের ক্যালরিপ্রতি 100 গ্রামের মান USDA FoodData Central থেকে নেওয়া (Wheat flour, white, all-purpose, enriched, bleached, FDC ID 168894); পরিবেশনের হিসাবে USDA-র পরিমাণভিত্তিক ওজন ব্যবহার করা হয়েছে। আসল খাবারের মান জাত, পাকার মাত্রা ও রান্নার পদ্ধতি অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।
এই পৃষ্ঠার লেখা AI (Anthropic-এর Claude)-এর সাহায্যে তৈরি এবং আলাদা পর্যালোচনায় সংখ্যার সঙ্গে মিলিয়ে যাচাই করা হয়েছে। সংখ্যাগুলো শুধুমাত্র USDA থেকে নেওয়া।
