コーンスターチのカロリー

• 多くのレシピではコーンスターチをカップ単位ではなくスプーン単位で使うため、料理に加わるカロリーは他の材料に比べて少ないのが一般的です。
• ソースやスープ、グレイビーのとろみ付けに使う場合、カロリーは鍋全体に分散されるため、自分が摂るカロリーは食べる量によって変わります。
• 揚げ物の衣に使う場合は、コーンスターチ自体のカロリーに加えて、揚げる際に衣が吸う油のカロリーも加わります。
• コーンスターチは押し固まりやすいため、すくい方で量が変わります。山盛りや詰めてすくった1杯は、すり切り1杯よりかなり重くなることがあります。

正確に記録するコツ

• 計量スプーンではなくキッチンスケールで量りましょう。詰まり具合によって1杯あたりの重さが変わるためです。
• とろみをつけたソースやスープは、コーンスターチをレシピ全体の材料として記録し、そのうえで完成した料理のうち自分が食べた分を記録しましょう。
• BerryFitでは、コーンスターチを使うレシピを保存しておけば、その料理を記録するたびにカロリーが自動で計算されます。