Пищевая ценность · Сладости и выпечка

Калорийность: Мука пшеничная

Пищевая ценность проверена по данным USDA · Обновлено: 8 нояб. 2026 г.

В пшеничной муке 364 ккал на 100 г, а в 1 стакане (125 г) — 455 ккал. Большая часть калорий приходится на углеводы: 76,3 г на 100 г, а также 10,3 г белка и всего 1 г жира.

На 100 г364ккал

10,3гБелки

76,3гУглеводы

1гЖиры

2,7гКлетчатка

Источники калорий: Углеводы 86% · Жиры 3% · Белки 11%

Типичные порции

Порция	Вес	Калории	Белки	Углеводы	Жиры
На 100 г	100 г	364 ккал	10,3 г	76,3 г	1 г
1 стакан	125 г	455 ккал	12,9 г	95,4 г	1,2 г

Полная пищевая ценность (На 100 г)

Калории	364 ккал
Белки	10,3 г
Углеводы	76,3 г
в т. ч. сахара	0,3 г
Клетчатка	2,7 г
Жиры	1 г
в т. ч. насыщенные	0,2 г
Натрий	2 мг

От чего зависит калорийность

Многое зависит от того, как наполнять стакан: если зачерпывать муку прямо из пакета, она уплотняется, и такой стакан может весить заметно больше, чем насыпанный ложкой и выровненный.
Просеянная мука легче, поэтому в стакане просеянной муки меньше калорий, чем в стакане непросеянной, хотя калорийность на грамм остаётся прежней.
Муку редко едят саму по себе, поэтому калорийность готового блюда во многом зависит от добавленного сливочного масла, растительного масла, сахара и яиц.
Мука для панировки добавляет только то количество, которое реально прилипло к продукту, а при жарке к нему добавляются калории впитавшегося масла.

Как точно записать в дневник

Взвешивайте муку в граммах на кухонных весах, а не отмеряйте стаканами: объём зависит от того, насколько плотно насыпана мука.
Записывая выпечку, внесите в BerryFit весь рецепт со всеми ингредиентами, а затем отметьте съеденную порцию, вместо того чтобы записывать одну муку.
Для продуктов в панировке взвесьте муку до и после обваливания, чтобы учесть только то количество, которое осталось на продукте.

Запишите Мука пшеничная за пару секунд

Сфотографируйте блюдо или найдите Мука пшеничная в BerryFit, чтобы отслеживать калории и БЖУ с учётом вашей дневной нормы.

Загрузите вApp StoreДоступно вGoogle Play

Частые вопросы

Сколько калорий в 1 стакане пшеничной муки?

В одном стакане (125 г) пшеничной муки 455 ккал. Поскольку мука в стакане может быть уплотнена по-разному, взвешивание даёт более точный результат.

Сколько углеводов в пшеничной муке?

В пшеничной муке 76,3 г углеводов на 100 г, а в 1 стакане (125 г) — 95,4 г. Также в ней 2,7 г клетчатки на 100 г.

Сколько белка в пшеничной муке?

В 100 г пшеничной муки 10,3 г белка, а в 1 стакане (125 г) — 12,9 г.

Пшеничная мука калорийнее кукурузного крахмала или ржаной муки?

На 100 г в пшеничной муке 364 ккал, в кукурузном крахмале — 381 ккал, а в ржаной муке — 349 ккал. Калорийность большинства видов муки и крахмала примерно одинакова.