バグリール（モロッコの千の穴パンケーキ）

代用

• ヴィーガン仕様にするなら、はちみつの代わりにメープルシロップかアガベシロップを使い、バターは癖の少ないオリーブオイル小さじ1に替えてください。
• 乳製品不使用のグレーズにするなら、バターを省いてはちみつだけを温めるか、癖の少ないオリーブオイル小さじ1を加えて温めてください。
• セモリナ粉（細挽き）が手に入らない場合は、細挽きのデュラム小麦粉を同量使えます。ただし、ややふんわり感が弱くなることがあります。
• ラズベリーの代わりに、スライスしたいちご、ブルーベリー、刻んだオレンジの果肉など、旬のフルーツを使ってもおいしいです。

保存

グレーズを塗っていないものは冷ましてから2時間以内に密閉容器に入れて冷蔵し、3〜4日以内に食べきってください。油をひかないフライパンか電子レンジで中まで温めます。グレーズを塗ったものは湿気てしまうので、作りたてがおすすめです。何も塗っていないものはオーブンシートをはさんで重ね、約2か月まで冷凍保存できます。冷蔵庫で解凍してから温めてください。

作り置き

前日に焼き、重ならないように並べて完全に冷ましてから、グレーズを塗らずに重ねて冷蔵します。食べる直前にやさしく温め、作りたてのはちみつグレーズを刷毛で塗ってください。