ソルガム粉のカロリー

• 計量カップへの入れ方で大きく変わります。カップで直接すくった粉は詰まって重くなり、スプーンで入れてすり切った粉より重量が増えるため、同じ「1カップ」でもカロリーにかなり差が出ます。
• 焼いたり加熱したりしても粉そのもののカロリーは変わりませんが、レシピに加える油脂、砂糖、卵などの材料によって、できあがった料理の総カロリーは高くなります。
• おかゆや平焼きパンなど、ソルガム粉を使った加熱料理は水分を吸うため、粉の総カロリーは同じでも100gあたりのカロリーは乾燥した粉より低くなります。
• 「ソルガム粉」や「グルテンフリー粉」と表示されたミックス粉には、でんぷんや他の穀物粉が含まれていることがあり、純粋な全粒ソルガム粉とはカロリーや栄養成分が異なります。

正確に記録するコツ

• 最も正確に記録するには、計量カップに頼らず、キッチンスケールで乾燥した粉の重さをg単位で量りましょう。
• 焼き菓子やパンは、粉・油・砂糖・卵などの材料をそれぞれ記録し、切り分けた数で割って、実際に食べた分を記録しましょう。
• BerryFitでソルガム粉を使ったレシピを一度保存しておけば、次に作ったときに1切れや1人分をすばやく記録できます。