Internazionale · Spuntino · Cena
Ananas alla griglia con cannella
Grilled pineapple
Succose fette di ananas grigliate fino a caramellarsi, con una leggera glassa di sciroppo d'acero, cannella e lime. Un dessert o uno spuntino caldo e profumato, molto più ricco al gusto di quanto sia in realtà.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 25 min
- Porzioni
- 6
Provenienza delle calorie: Carboidrati 89% · Grassi 8% · Proteine 3%
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Ingredienti
Per 6 porzioni- 1 medio (circa 900 g di polpa)Ananas fresco, sbucciato e privato del torsolo
- 1 cucchiaio20 gSciroppo d'acero
- 1 cucchiainoCannella in polvere
- 1 cucchiaio15 gSucco di lime
- 1 pizzicoSale
- 1 cucchiaino5 gOlio di colza
- una manciata piccolaFoglie di menta fresca, spezzettate (facoltativo)
Procedimento
- 1
Taglia l'ananas sbucciato e privato del torsolo in 12 fette o spicchi spessi circa 1,5 cm.
- 2
In una ciotolina sbatti lo sciroppo d'acero, la cannella, il succo di lime e il sale.
- 3
Spennella leggermente i pezzi di ananas su entrambi i lati con la glassa, tenendone da parte un po'.
- 4
Scalda una griglia, un barbecue o una bistecchiera a fuoco medio-alto e spennella le griglie con l'olio.
- 5
Griglia l'ananas per 3-5 minuti per lato, finché si formano le righe della griglia e i bordi si caramellano.
- 6
Appena tolto dal fuoco, spennellalo con la glassa rimasta.
- 7
Cospargi con la menta spezzettata, se la usi, e servi caldo.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Usa il miele al posto dello sciroppo d'acero se non ti serve un piatto vegano.
- Sostituisci il succo di lime con succo di limone o un goccio di succo d'arancia per una nota agrumata leggermente diversa.
- Se l'ananas fresco è difficile da trovare, usa anelli di ananas in scatola al naturale, scolati e tamponati.
- Sostituisci la cannella con un pizzico di zenzero in polvere o peperoncino in fiocchi per un finale più caldo e piccante.
Conservazione
L'ananas alla griglia è più buono caldo e consumato in giornata, ma gli avanzi si possono riporre in frigorifero in un contenitore chiuso entro 2 ore e consumare entro 3-4 giorni, freddi o ripassati brevemente in padella. Sconsigliamo il congelamento: una volta scongelato, l'ananas diventa molle e acquoso.
Preparazione in anticipo
Puoi sbucciare, privare del torsolo e affettare l'ananas fino a un giorno prima, conservandolo coperto in frigorifero, e preparare in anticipo anche la glassa. Griglia appena prima di servire per bordi ben caramellati.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (157 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 92 kcal | 59 kcal |
| Proteine | 0,8 g | 0,5 g |
| Carboidrati | 22,4 g | 14,3 g |
| di cui zuccheri | 16,8 g | 10,7 g |
| Fibre | 2,3 g | 1,5 g |
| Grassi | 0,9 g | 0,6 g |
| di cui saturi | 0,1 g | 0,1 g |
| Sodio | 28 mg | 18 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
