Internazionale · Spuntino
Sorbetto al mango
Mango Sorbet
Un sorbetto vivace e vellutato a base di mango dolce surgelato, una spruzzata di lime e appena un tocco di sciroppo d'acero. Naturalmente senza latticini e pronto in pochi minuti, senza bisogno della gelatiera.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- Senza cottura
- Totale
- 10 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 91% · Grassi 5% · Proteine 4%
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Ingredienti
Per 4 porzioni- 4 tazze600 gMango surgelato a pezzi
- 2 cucchiai (circa 1 lime)30 gSucco di lime fresco
- 1 cucchiaio20 gSciroppo d'acero
- 1/4 di tazza60 gAcqua fredda
- 1 pizzico piccoloSale
- qualche fogliaFoglie di menta fresca, per guarnire (facoltativo)
Procedimento
- 1
Togli il mango dal congelatore e lascialo riposare per 5 minuti, in modo che si ammorbidisca leggermente.
- 2
Metti il mango, 1 cucchiaio di succo di lime, lo sciroppo d'acero e il sale in un robot da cucina o in un frullatore potente, tenendo da parte il restante cucchiaio di succo di lime.
- 3
Aggiungi metà dell'acqua fredda.
- 4
Frulla, fermandoti di tanto in tanto per raschiare le pareti, finché il composto diventa denso e liscio.
- 5
Se le lame faticano, aggiungi l'acqua rimasta poco alla volta finché il composto non gira liberamente.
- 6
Assaggia, poi incorpora frullando il succo di lime tenuto da parte, tutto o in parte, per renderlo aspro quanto preferisci.
- 7
Distribuisci nelle coppette e servi subito per una consistenza morbida, tipo gelato soft.
- 8
Per un sorbetto più sodo, da servire a palline, stendilo in un contenitore con coperchio e mettilo in freezer per circa 1 ora prima di servire.
- 9
Guarnisci con foglie di menta, se le usi.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Usa il miele al posto dello sciroppo d'acero se non ti serve un sorbetto vegano.
- Ometti del tutto lo sciroppo d'acero se il mango è molto maturo e dolce.
- Sostituisci metà del mango con ananas o pesche surgelate a pezzi per un gusto fruttato diverso.
- Usa succo di limone al posto del succo di lime se è quello che hai in casa.
Conservazione
Questo sorbetto è più buono appena fatto; gli avanzi si conservano in freezer in un contenitore con coperchio per circa 1 settimana al massimo. Diventerà molto duro, quindi prima di servirlo lascialo ammorbidire a temperatura ambiente per 10-15 minuti oppure frullalo di nuovo brevemente.
Preparazione in anticipo
Prepara il sorbetto fino a un giorno prima e conservalo in freezer in un contenitore con coperchio, poi lascialo ammorbidire 10-15 minuti o frullalo di nuovo prima di formare le palline. Puoi anche spremere il succo di lime in anticipo e conservarlo coperto in frigorifero per un giorno.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Nessun allergene principale negli ingredienti.
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (178 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 105 kcal | 59 kcal |
| Proteine | 1,3 g | 0,7 g |
| Carboidrati | 26,5 g | 14,9 g |
| di cui zuccheri | 23,6 g | 13,3 g |
| Fibre | 2,4 g | 1,3 g |
| Grassi | 0,6 g | 0,3 g |
| di cui saturi | 0,1 g | 0,1 g |
| Sodio | 51 mg | 29 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
