Afríka · Morgunverður · Snarl
Koko (kryddaður hirsigrautur frá Gana)
Koko
Silkimjúkur, örlítið súr hirsigrautur með ferskum engifer, negul og keim af chili, alveg eins og morgunkokoið sem selt er á götuhornum í Gana. Þessi léttari útgáfa inniheldur aðeins lítið af sykri og er toppuð með stökkum ristuðum jarðhnetum.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 25 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 83% · Fita 8% · Prótein 9%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 bolli120 ghirsimjöl (vottað glútenlaust)
- 1 biti (um 5 cm)20 gferskur engifer, afhýddur og saxaður
- 6 heilirheill negull
- 1 tskselimkorn (hwentia) (valfrjálst)
- 1/4 tskþurrkaðar chiliflögur (valfrjálst)
- 1 bolli240 gkalt vatn (í jafninginn)
- 4 bollar950 gvatn (til suðu)
- 1/8 tsksalt
- 2 msk25 gsykur
- 1 msk15 glímónusafi
- 1/4 bolli36 gristaðar ósaltaðar jarðhnetur (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Setjið engifer, negul, selimkorn og chiliflögur (ef notaðar) í blandara ásamt 1 bolla af köldu vatni og maukið þar til alveg slétt.
- 2
Setjið hirsimjölið í skál og pískið kryddaða engifervatnið smám saman út í til að fá sléttan, kekkjalausan jafning.
- 3
Látið jafninginn standa í 5 mínútur á meðan þið látið 4 bolla af vatni ná kröftugri suðu í meðalstórum potti.
- 4
Lækkið hitann í miðlungs-lágan og pískið jafninginn rösklega til að blanda honum saman aftur.
- 5
Hellið jafningnum í mjórri bunu út í sjóðandi vatnið og hrærið stöðugt svo ekki myndist kekkir.
- 6
Látið malla í 10–12 mínútur og hrærið oft, þar til grauturinn þykknar, verður gljáandi og mjölbragðið er horfið.
- 7
Hrærið salti, sykri og límónusafa saman við, smakkið svo til og stillið sýru eða sætu eftir smekk.
- 8
Ausið í skálar og stráið ristuðu jarðhnetunum yfir; farið varlega, því grauturinn helst mjög heitur.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Slepptu jarðhnetunum eða notaðu ristuð graskersfræ í staðinn til að gera réttinn jarðhnetulausan.
- Skiptu sykrinum út fyrir hunang eða hlynsíróp eftir smekk, en athugaðu að með hunangi er rétturinn ekki lengur vegan.
- Ef þú finnur ekki selimkorn skaltu nota klípu af möluðum svörtum pipar og örlítið meiri negul til að fá svipaðan hlýjan, reykkenndan keim.
- Notaðu fínt maísmjöl í stað hirsimjöls fyrir mildari graut, og veldu mjöl merkt glútenlaust ef rétturinn á að haldast glútenlaus.
Geymsla
Koko er best nýlagaður, en afganga má kæla og setja í ísskáp innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti og geyma í allt að 3 til 4 daga. Grauturinn þykknar við geymslu, svo þeyttu smá vatni út í og hitaðu þar til hann er rjúkandi heitur. Geymdu jarðhneturnar sér svo þær haldist stökkar, og forðastu að frysta grautinn því áferðin verður kornótt.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur maukað kryddaða engifervatnið allt að degi fyrr og geymt það undir loki í ísskáp, og síðan þeytt það saman við hirsimjölið þegar þú ert tilbúin(n) að elda. Einnig má rista jarðhneturnar fyrir fram og geyma þær í loftþéttri krukku.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Koko (kryddaður hirsigrautur frá Gana) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Jarðhnetur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (343 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 144 kkal | 42 kkal |
| Prótein | 3,4 g | 1 g |
| Kolvetni | 30,1 g | 8,8 g |
| þar af sykur | 6,9 g | 2 g |
| Trefjar | 1,2 g | 0,3 g |
| Fita | 1,3 g | 0,4 g |
| þar af mettuð | 0,2 g | 0,1 g |
| Natríum | 82 mg | 24 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
