Afrikkalainen · Aamiainen · Välipala
Koko (ghanalainen maustettu hirssipuuro)
Koko
Silkkinen, miedosti kirpeä hirssipuuro, jota lämmittävät tuore inkivääri, neilikka ja ripaus chiliä – aivan kuin aamuinen koko, jota myydään Ghanan katujen kulmilla. Tässä kevyemmässä versiossa on vain vähän sokeria, ja pinnalle ripotellaan rapeita paahdettuja maapähkinöitä.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 25 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 83% · Rasva 8% · Proteiini 9%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 kuppi120 ghirssijauho (sertifioidusti gluteeniton)
- 1 pala (noin 5 cm)20 gtuore inkivääri, kuorittuna ja hienonnettuna
- 6 kokonaistakokonaiset neilikat
- 1 tlselimpippuri (hwentia) (valinnainen)
- 1/4 tlkuivatut chilihiutaleet (valinnainen)
- 1 kuppi240 gkylmä vesi (seosta varten)
- 4 kuppia950 gvesi (keittämiseen)
- 1/8 tlsuola
- 2 rkl25 gsokeri
- 1 rkl15 glimetinmehu
- 1/4 kuppia36 gpaahdetut suolattomat maapähkinät (valinnainen)
Valmistus
- 1
Laita inkivääri, neilikat, selimpippuri ja chilihiutaleet (jos käytät) tehosekoittimeen, lisää 1 kuppi kylmää vettä ja soseuta hyvin tasaiseksi.
- 2
Laita hirssijauho kulhoon ja vispaa joukkoon vähitellen maustettua inkiväärivettä, kunnes saat tasaisen, kokkareettoman seoksen.
- 3
Anna seoksen levätä 5 minuuttia ja kiehauta sillä välin 4 kuppia vettä voimakkaaseen kiehuntaan keskikokoisessa kattilassa.
- 4
Laske lämpö keskitason alapuolelle ja vispaa seosta reippaasti, jotta se sekoittuu uudelleen tasaiseksi.
- 5
Kaada seos ohuena nauhana kiehuvaan veteen koko ajan sekoittaen, jotta puuroon ei tule kokkareita.
- 6
Hauduta 10–12 minuuttia usein sekoittaen, kunnes puuro sakenee, muuttuu kiiltäväksi eikä maistu enää jauhoiselta.
- 7
Sekoita joukkoon suola, sokeri ja limetinmehu, maista ja säädä kirpeyttä tai makeutta.
- 8
Annostele kulhoihin ja ripottele pinnalle paahdetut maapähkinät; ole varovainen, sillä puuro pysyy hyvin kuumana.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jätä maapähkinät pois tai käytä niiden sijaan paahdettuja kurpitsansiemeniä, niin annos on maapähkinätön.
- Korvaa sokeri maun mukaan hunajalla tai vaahterasiirapilla – huomaa, että hunajan kanssa ruoka ei ole enää vegaaninen.
- Jos selimpippuria ei löydy, käytä ripaus jauhettua mustapippuria ja hieman enemmän neilikkaa, niin saat samanlaisen lämpimän, savuisen vivahteen.
- Käytä hirssijauhon sijaan hienoa maissijauhoa, niin puurosta tulee miedompaa. Valitse gluteenittomaksi merkitty, jos puuron pitää pysyä gluteenittomana.
Säilytys
Koko on parhaimmillaan tuoreena, mutta tähteet voi jäähdyttää ja laittaa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa kannellisessa astiassa, jossa ne säilyvät 3–4 päivää. Puuro paksuuntuu seistessään, joten vispaa joukkoon loraus vettä ja kuumenna höyryävän kuumaksi. Säilytä maapähkinät erikseen, jotta ne pysyvät rapeina, äläkä pakasta, sillä rakenne muuttuu rakeiseksi.
Ennakkoon valmistus
Soseuta maustettu inkiväärivesi enintään päivää etukäteen ja säilytä sitä peitettynä jääkaapissa. Vispaa se hirssijauhon joukkoon, kun olet valmis keittämään. Voit myös paahtaa maapähkinät etukäteen ja säilyttää ne ilmatiiviissä purkissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Koko (ghanalainen maustettu hirssipuuro) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maapähkinä
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (343 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 144 kcal | 42 kcal |
| Proteiini | 3,4 g | 1 g |
| Hiilihydraatit | 30,1 g | 8,8 g |
| josta sokereita | 6,9 g | 2 g |
| Kuitu | 1,2 g | 0,3 g |
| Rasva | 1,3 g | 0,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,2 g | 0,1 g |
| Natrium | 82 mg | 24 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
