Afrikai · Reggeli · Falatozás
Koko (ghánai fűszeres köleskása)
Koko
Selymes, enyhén savanykás kölesből készült kása friss gyömbérrel, szegfűszeggel és egy csipetnyi chilivel, pont olyan, mint a ghánai utcasarkokon árult reggeli koko. Ez a könnyebb változat csak kevés cukrot tartalmaz, a tetejére pedig ropogós pirított földimogyoró kerül.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 25 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 83% · Zsír 8% · Fehérje 9%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 csésze120 gkölesliszt (tanúsítottan gluténmentes)
- 1 darab (kb. 5 cm)20 gfriss gyömbér, meghámozva és felaprítva
- 6 egészegész szegfűszeg
- 1 teáskanálselimbors (hwentia) (elhagyható)
- 1/4 teáskanálszárított chilipehely (elhagyható)
- 1 csésze240 ghideg víz (a keverékhez)
- 4 csésze950 gvíz (a főzéshez)
- 1/8 teáskanálsó
- 2 evőkanál25 gcukor
- 1 evőkanál15 glimelé
- 1/4 csésze36 gpirított, sótlan földimogyoró (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Tedd a gyömbért, a szegfűszeget, a selimborsot és a chilipelyhet (ha használod) turmixgépbe 1 csésze hideg vízzel, és turmixold teljesen simára.
- 2
Tedd a kölesلisztet egy tálba, és fokozatosan habverővel keverd hozzá a fűszeres gyömbéres vizet, hogy sima, csomómentes keveréket kapj.
- 3
Hagyd pihenni a keveréket 5 percig, közben egy közepes lábasban forrald fel erősen a 4 csésze vizet.
- 4
Vedd a hőt közepesen alacsonyra, és habverővel erőteljesen keverd újra össze a keveréket.
- 5
Vékony sugárban öntsd a keveréket a forrásban lévő vízbe, közben folyamatosan kevergesd, hogy ne csomósodjon.
- 6
Lassú tűzön főzd 10–12 percig, gyakran kevergetve, amíg a kása besűrűsödik, fényes lesz, és már nem érződik rajta a liszt íze.
- 7
Keverd bele a sót, a cukrot és a limelevet, majd kóstold meg, és ízlés szerint igazítsd a savanyúságát vagy édességét.
- 8
Merőkanállal szedd tálkákba, és szórd meg a pirított földimogyoróval; vigyázz, a kása sokáig nagyon forró marad.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Hagyd ki a földimogyorót, vagy helyettesítsd pirított tökmaggal, így az étel mogyorómentes lesz.
- A cukrot ízlés szerint mézzel vagy juharsziruppal is helyettesítheted, de mézzel az étel már nem vegán.
- Ha nem kapsz selimborsot, használj egy csipet őrölt feketeborsot és egy kevés extra szegfűszeget a hasonló meleg, füstös jegyért.
- A kölesliszt helyett finom kukoricadarát vagy kukoricalisztet is használhatsz egy enyhébb kásához; ha gluténmentesnek kell maradnia, gluténmentes jelölésűt válassz.
Tárolás
A koko frissen a legfinomabb, de a maradékot hagyd kihűlni, és 2 órán belül tedd hűtőbe lefedett edényben, ahol legfeljebb 3–4 napig eláll. Állás közben besűrűsödik, ezért keverj bele egy kevés vizet, és melegítsd forróra. A földimogyorót tárold külön, hogy ropogós maradjon, és ne fagyaszd le, mert az állaga darabossá válik.
Előre elkészítés
A fűszeres gyömbéres vizet akár egy nappal korábban is turmixolhatod, és lefedve tárolhatod a hűtőben, majd főzéskor keverd simára a kölesliszttel. A földimogyorót is megpiríthatod előre, és légmentesen záródó üvegben tárolhatod.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Koko (ghánai fűszeres köleskása), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Földimogyoró
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (343 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 144 kcal | 42 kcal |
| Fehérje | 3,4 g | 1 g |
| Szénhidrát | 30,1 g | 8,8 g |
| ebből cukrok | 6,9 g | 2 g |
| Rost | 1,2 g | 0,3 g |
| Zsír | 1,3 g | 0,4 g |
| ebből telített | 0,2 g | 0,1 g |
| Nátrium | 82 mg | 24 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
