Afrika · Kahvaltı · Atıştırmalık
Koko (Gana Usulü Baharatlı Darı Lapası)
Koko
Taze zencefil, karanfil ve hafif bir pul biber dokunuşuyla ısıtılmış, ipeksi ve hafif ekşimsi bir darı lapası; tıpkı Gana'da sokak köşelerinde satılan sabah kokosu gibi. Bu hafif versiyonda yalnızca biraz şeker kullanılıyor ve üzeri çıtır kavrulmuş yer fıstığıyla tamamlanıyor.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 25 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 83% · Yağ 8% · Protein 9%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 su bardağı120 gdarı unu (sertifikalı glütensiz)
- 1 parça (yaklaşık 5 cm)20 gtaze zencefil, soyulmuş ve doğranmış
- 6 adetbütün karanfil
- 1 çay kaşığıselim biberi (hwentia) (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığıkuru pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı240 gsoğuk su (bulamaç için)
- 4 su bardağı950 gsu (kaynatmak için)
- 1/8 çay kaşığıtuz
- 2 yemek kaşığı25 gşeker
- 1 yemek kaşığı15 gmisket limonu suyu
- 1/4 su bardağı36 gkavrulmuş tuzsuz yer fıstığı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Zencefili, karanfili, selim biberini ve pul biberi (kullanıyorsanız) 1 su bardağı soğuk suyla birlikte blendera koyun ve tamamen pürüzsüz olana kadar çekin.
- 2
Darı ununu bir kaseye alın ve baharatlı zencefilli suyu yavaş yavaş ekleyerek çırpın; pürüzsüz, topaksız bir bulamaç elde edin.
- 3
Bulamacı 5 dakika dinlendirin; bu sırada orta boy bir tencerede 4 su bardağı suyu fokur fokur kaynatın.
- 4
Ocağın altını orta-kısık ateşe alın ve bulamacı yeniden karışması için hızlıca çırpın.
- 5
Bulamacı kaynayan suya ince bir akışla dökün ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- 6
Lapa koyulaşıp parlak bir hal alana ve un tadı kaybolana kadar sık sık karıştırarak 10–12 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Tuzu, şekeri ve misket limonu suyunu ekleyip karıştırın, ardından tadına bakarak ekşiliğini veya tatlılığını ayarlayın.
- 8
Kaselere paylaştırın ve üzerine kavrulmuş yer fıstığı serpin; lapa uzun süre çok sıcak kaldığı için dikkatli olun.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Fıstıksız bir kâse için yer fıstığını hiç koymayın ya da yerine kavrulmuş kabak çekirdeği kullanın.
- Şeker yerine damak zevkinize göre bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz; bal kullanırsanız yemeğin artık vegan olmayacağını unutmayın.
- Selim biberi bulamazsanız, benzer sıcak ve isli bir tat için bir tutam öğütülmüş karabiber ve biraz fazladan karanfil kullanın.
- Daha hafif bir lapa için darı unu yerine ince mısır unu kullanın; glütensiz kalması gerekiyorsa glütensiz etiketli olanı seçin.
Saklama
Koko en iyi taze yenir, ancak artanları soğutup 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyarak 3-4 güne kadar saklayabilirsiniz. Bekledikçe koyulaşır; bu yüzden biraz su ekleyip çırpın ve dumanı tütene kadar ısıtın. Yer fıstıklarını çıtır kalmaları için ayrı saklayın; dokusu tanecikli hale geldiği için dondurmayın.
Önceden hazırlama
Baharatlı zencefilli suyu bir gün önceden blenderdan geçirip üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilir, pişirmeye hazır olduğunuzda darı ununa çırparak ekleyebilirsiniz. Yer fıstıklarını da önceden kavurup hava almayan bir kavanozda saklayabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Koko (Gana Usulü Baharatlı Darı Lapası) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Yer fıstığı
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (343 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 144 kcal | 42 kcal |
| Protein | 3,4 g | 1 g |
| Karbonhidratlar | 30,1 g | 8,8 g |
| şekerler | 6,9 g | 2 g |
| Lif | 1,2 g | 0,3 g |
| Yağ | 1,3 g | 0,4 g |
| doymuş yağ | 0,2 g | 0,1 g |
| Sodyum | 82 mg | 24 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
