Afrikansk · Frokost · Matbit
Koko (krydret hirsegrøt fra Ghana)
Koko
En silkemyk, lett syrlig hirsegrøt med frisk ingefær, nellik og et hint av chili, akkurat som morgenkokoen som selges på gatehjørner i Ghana. Denne lettere versjonen har bare litt sukker og toppes med sprø ristede peanøtter.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 83% · Fett 8% · Protein 9%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 kopp120 ghirsemel (sertifisert glutenfritt)
- 1 bit (ca. 5 cm)20 gfrisk ingefær, skrelt og hakket
- 6 helehel nellik
- 1 tsselimkorn (hwentia) (valgfritt)
- 1/4 tstørkede chiliflak (valgfritt)
- 1 kopp240 gkaldt vann (til jevningen)
- 4 kopper950 gvann (til koking)
- 1/8 tssalt
- 2 ss25 gsukker
- 1 ss15 glimesaft
- 1/4 kopp36 gristede usaltede peanøtter (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Ha ingefær, nellik, selimkorn og chiliflak (hvis du bruker det) i en blender med 1 kopp kaldt vann, og kjør til det er helt glatt.
- 2
Ha hirsemelet i en bolle og visp gradvis inn det krydrede ingefærvannet til en glatt jevning uten klumper.
- 3
La jevningen hvile i 5 minutter mens du koker opp de 4 koppene vann til et kraftig oppkok i en middels stor kjele.
- 4
Skru ned til middels lav varme og visp jevningen godt så den blandes igjen.
- 5
Hell jevningen i det kokende vannet i en tynn stråle mens du rører hele tiden for å unngå klumper.
- 6
La grøten småkoke i 10–12 minutter under jevnlig omrøring, til den tykner, blir blank og ikke lenger smaker mel.
- 7
Rør inn salt, sukker og limesaft, smak til og juster syrligheten eller sødmen.
- 8
Øs grøten i boller og strø ristede peanøtter over; vær forsiktig, grøten holder seg svært varm.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Dropp peanøttene eller bruk ristede gresskarkjerner i stedet for en peanøttfri bolle.
- Bytt ut sukkeret med honning eller lønnesirup etter smak, men husk at retten ikke lenger er vegansk med honning.
- Finner du ikke selimkorn, kan du bruke en klype malt sort pepper og litt ekstra nellik for en lignende varm, røykaktig smak.
- Bruk fint maismel i stedet for hirsemel for en mildere grøt, og velg et som er merket glutenfritt hvis grøten skal være glutenfri.
Oppbevaring
Koko smaker best nylaget, men rester kan avkjøles og settes i kjøleskapet innen 2 timer i en tildekket boks, der de holder seg i 3 til 4 dager. Grøten tykner når den står, så visp inn en skvett vann og varm den opp til den er rykende varm. Oppbevar peanøttene separat så de holder seg sprø, og unngå å fryse grøten, da konsistensen blir grynete.
Lag på forhånd
Kjør det krydrede ingefærvannet i blender opptil en dag i forveien og oppbevar det tildekket i kjøleskapet, og visp det inn i hirsemelet når du skal lage grøten. Du kan også riste peanøttene på forhånd og oppbevare dem i et lufttett glass.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Koko (krydret hirsegrøt fra Ghana) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Peanøtter
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (343 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 144 kcal | 42 kcal |
| Protein | 3,4 g | 1 g |
| Karbohydrater | 30,1 g | 8,8 g |
| hvorav sukkerarter | 6,9 g | 2 g |
| Kostfiber | 1,2 g | 0,3 g |
| Fett | 1,3 g | 0,4 g |
| hvorav mettet fett | 0,2 g | 0,1 g |
| Natrium | 82 mg | 24 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
