Afriška · Zajtrk · Prigrizek
Koko (ganska začinjena prosena kaša)
Koko
Žametna, rahlo kiselkasta prosena kaša, ogreta s svežim ingverjem, nageljnovimi žbicami in kančkom čilija, prav takšna kot jutranji koko, ki ga prodajajo na uličnih vogalih v Gani. Ta lažja različica vsebuje le malo sladkorja, na koncu pa jo potresemo s hrustljavimi praženimi arašidi.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 25 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 83% · Maščobe 8% · Beljakovine 9%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 skodelica120 gprosena moka (certificirano brez glutena)
- 1 kos (približno 5 cm)20 gsvež ingver, olupljen in sesekljan
- 6 kosovcele nageljnove žbice
- 1 čajna žličkagvinejski poper (selim, hwentia) (po želji)
- 1/4 čajne žličkesuhi čilijevi kosmiči (po želji)
- 1 skodelica240 ghladna voda (za zmes)
- 4 skodelice950 gvoda (za kuhanje)
- 1/8 čajne žličkesol
- 2 žlici25 gsladkor
- 1 žlica15 glimetin sok
- 1/4 skodelice36 gpraženi nesoljeni arašidi (po želji)
Postopek
- 1
Ingver, nageljnove žbice, gvinejski poper in čilijeve kosmiče (če jih uporabljate) dajte v mešalnik z 1 skodelico hladne vode in zmešajte, da je povsem gladko.
- 2
Proseno moko dajte v skledo in vanjo postopoma z metlico vmešajte začinjeno ingverjevo vodo, da dobite gladko zmes brez grudic.
- 3
Zmes pustite počivati 5 minut, medtem pa v srednje veliki kozici zavrite 4 skodelice vode, da močno vre.
- 4
Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in zmes z metlico energično premešajte, da se ponovno poveže.
- 5
Zmes v tankem curku vlivajte v vrelo vodo in ves čas mešajte, da ne nastanejo grudice.
- 6
Kuhajte na nizkem ognju 10–12 minut in pogosto mešajte, dokler se kaša ne zgosti, postane sijoča in nima več okusa po moki.
- 7
Vmešajte sol, sladkor in limetin sok, nato poskusite in po okusu prilagodite kislost ali sladkost.
- 8
Kašo z zajemalko razdelite v sklede in jo potresite s praženimi arašidi; previdno, kaša ostane zelo vroča.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Arašide izpustite ali jih nadomestite s praženimi bučnimi semeni, da bo jed brez arašidov.
- Sladkor po okusu nadomestite z medom ali javorjevim sirupom; upoštevajte, da z medom jed ni več veganska.
- Če ne najdete gvinejskega popra, uporabite ščepec mletega črnega popra in malo več nageljnovih žbic za podobno toplo, dimljeno noto.
- Namesto prosene moke uporabite fin koruzni zdrob ali koruzno moko za blažjo kašo; če mora jed ostati brez glutena, izberite izdelek z oznako brez glutena.
Shranjevanje
Koko je najboljši svež, ostanke pa lahko ohladite in jih v 2 urah v pokriti posodi shranite v hladilnik, kjer zdržijo 3 do 4 dni. Med stanjem se zgosti, zato vmešajte malo vode in pogrejte, da bo vroča in se bo iz nje kadilo. Arašide hranite posebej, da ostanejo hrustljavi, kaše pa ne zamrzujte, ker postane zrnata.
Vnaprejšnja priprava
Začinjeno ingverjevo vodo lahko zmiksate do en dan vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku, nato pa jo vmešate v proseno moko, ko boste pripravljeni na kuhanje. Arašide lahko spražite vnaprej in jih hranite v nepredušno zaprtem kozarcu.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Koko (ganska začinjena prosena kaša) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Arašidi
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (343 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 144 kcal | 42 kcal |
| Beljakovine | 3,4 g | 1 g |
| Ogljikovi hidrati | 30,1 g | 8,8 g |
| od tega sladkorji | 6,9 g | 2 g |
| Vlaknine | 1,2 g | 0,3 g |
| Maščobe | 1,3 g | 0,4 g |
| od tega nasičene | 0,2 g | 0,1 g |
| Natrij | 82 mg | 24 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
