Afrikietiška · Pusryčiai · Užkandis
Koko (Ganos prieskoninė soros košė)
Koko
Šilkinė, švelniai rūgštoka soros košė su šviežiu imbieru, gvazdikėliais ir lengvu čili prieskoniu – tokia pat, kokią rytais parduoda Ganos gatvių kampuose. Ši lengvesnė versija gaminama su nedideliu kiekiu cukraus ir papuošiama traškiais skrudintais žemės riešutais.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 25 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 83% · Riebalai 8% · Baltymai 9%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 puodelis120 gsoros miltai (sertifikuoti, be glitimo)
- 1 gabalėlis (apie 5 cm)20 gšviežias imbieras, nuluptas ir susmulkintas
- 6 sveikisveiki gvazdikėliai
- 1 arbatinis šaukštelisselimo pipirai (hwentia) (nebūtina)
- 1/4 arbatinio šaukšteliodžiovinti čili dribsniai (nebūtina)
- 1 puodelis240 gšaltas vanduo (miltų tyrelei)
- 4 puodeliai950 gvanduo (virimui)
- 1/8 arbatinio šaukšteliodruska
- 2 valgomieji šaukštai25 gcukrus
- 1 valgomasis šaukštas15 gžaliųjų citrinų sultys
- 1/4 puodelio36 gskrudinti nesūdyti žemės riešutai (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Imbierą, gvazdikėlius, selimo pipirus ir čili dribsnius (jei naudojate) sudėkite į trintuvą su 1 puodeliu šalto vandens ir sutrinkite iki visiškai vientisos masės.
- 2
Soros miltus suberkite į dubenį ir, nuolat plakdami, po truputį pilkite prieskoninį imbiero vandenį, kol gausite vientisą tyrelę be gumulėlių.
- 3
Palikite tyrelę 5 minutėms, o tuo metu vidutiniame puode užvirinkite 4 puodelius vandens iki stipraus virimo.
- 4
Sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos ir greitai išplakite tyrelę, kad vėl susimaišytų.
- 5
Plona srovele pilkite tyrelę į verdantį vandenį, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių.
- 6
Virkite ant silpnos ugnies 10–12 minučių, dažnai maišydami, kol košė sutirštės, taps blizgi ir nebejausis miltų skonio.
- 7
Įmaišykite druską, cukrų ir žaliųjų citrinų sultis, paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite rūgštumą ar saldumą.
- 8
Samčiu sudėkite į dubenėlius ir apibarstykite skrudintais žemės riešutais; būkite atsargūs, nes košė ilgai išlieka labai karšta.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei norite patiekalo be žemės riešutų, jų nedėkite arba vietoj jų naudokite skrudintas moliūgų sėklas.
- Cukrų pagal skonį pakeiskite medumi arba klevų sirupu, tačiau turėkite omenyje, kad su medumi patiekalas nebebus veganiškas.
- Jei nerandate selimo pipirų, naudokite žiupsnelį maltų juodųjų pipirų ir šiek tiek daugiau gvazdikėlių – gausite panašų šiltą, rūkytą prieskonį.
- Vietoj soros miltų naudokite smulkius kukurūzų miltus – košė bus švelnesnio skonio. Jei reikia, kad patiekalas liktų be glitimo, rinkitės miltus su ženklinimu „be glitimo“.
Laikymas
Koko skaniausia ką tik išvirta, tačiau likučius galima atvėsinti ir per 2 valandas sudėti į uždarą indą bei laikyti šaldytuve iki 3–4 dienų. Pastovėjusi košė sutirštėja, todėl įpilkite šlakelį vandens, išplakite ir pašildykite, kol ji gerai įkais ir garuos. Žemės riešutus laikykite atskirai, kad liktų traškūs, o košės geriau neužšaldykite, nes tekstūra tampa grūdėta.
Paruošimas iš anksto
Prieskoninį imbiero vandenį galite sutrinti iki paros iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve, o prieš virdami išplakti su soros miltais. Žemės riešutus taip pat galite paskrudinti iš anksto ir laikyti sandariame stiklainyje.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Koko (Ganos prieskoninė soros košė)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Žemės riešutai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (343 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 144 kcal | 42 kcal |
| Baltymai | 3,4 g | 1 g |
| Angliavandeniai | 30,1 g | 8,8 g |
| iš kurių cukrūs | 6,9 g | 2 g |
| Skaidulos | 1,2 g | 0,3 g |
| Riebalai | 1,3 g | 0,4 g |
| iš kurių sotieji | 0,2 g | 0,1 g |
| Natris | 82 mg | 24 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
