Afrička · Doručak · Međuobrok
Koko (ganska začinjena kaša od prosa)
Koko
Svilenkasta, blago kiselkasta kaša od prosa, ugrijana svježim đumbirom, klinčićima i daškom čilija, baš poput jutarnjeg kokoa koji se prodaje na uličnim uglovima u Gani. Ova lakša verzija ima tek malo šećera, a poslužuje se s hrskavim prženim kikirikijem.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 25 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 83% · Masti 8% · Proteini 9%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 šalica120 gbrašno od prosa (certificirano bez glutena)
- 1 komad (oko 5 cm)20 gsvježi đumbir, oguljen i nasjeckan
- 6 cijelihcijeli klinčići
- 1 žličicaselim papar (hwentia) (po želji)
- 1/4 žličicesušene čili pahuljice (po želji)
- 1 šalica240 ghladna voda (za smjesu)
- 4 šalice950 gvoda (za kuhanje)
- 1/8 žličicesol
- 2 žlice25 gšećer
- 1 žlica15 gsok od limete
- 1/4 šalice36 gprženi neslani kikiriki (po želji)
Priprema
- 1
Stavite đumbir, klinčiće, selim papar i čili pahuljice (ako ih koristite) u blender s 1 šalicom hladne vode i miksajte dok ne postane potpuno glatko.
- 2
Stavite brašno od prosa u zdjelu i postupno umiješajte začinjenu vodu s đumbirom pjenjačom, da dobijete glatku smjesu bez grudica.
- 3
Ostavite smjesu da odstoji 5 minuta, a u međuvremenu u srednjem loncu zakuhajte 4 šalice vode da snažno vrije.
- 4
Smanjite vatru na srednje nisku i žustro promiješajte smjesu pjenjačom da se ponovno sjedini.
- 5
Smjesu ulijevajte u kipuću vodu tankim mlazom, neprestano miješajući da se ne stvore grudice.
- 6
Kuhajte na laganoj vatri 10–12 minuta, često miješajući, dok se kaša ne zgusne, postane sjajna i više nema okus brašna.
- 7
Umiješajte sol, šećer i sok od limete, zatim kušajte i prilagodite kiselost ili slatkoću.
- 8
Grabilicom rasporedite u zdjelice i pospite prženim kikirikijem; pazite, kaša dugo ostaje jako vruća.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Izostavite kikiriki ili ga zamijenite prženim sjemenkama bundeve kako bi jelo bilo bez kikirikija.
- Šećer po ukusu zamijenite medom ili javorovim sirupom; imajte na umu da s medom jelo više nije vegansko.
- Ako ne možete nabaviti selim papar, upotrijebite prstohvat mljevenog crnog papra i malo više klinčića za sličnu toplu, dimljenu notu.
- Umjesto brašna od prosa upotrijebite fino kukuruzno brašno ili palentu za blažu kašu, a ako jelo mora ostati bez glutena, odaberite proizvod označen kao bezglutenski.
Čuvanje
Koko je najbolji svjež, ali ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u poklopljenoj posudi, gdje mogu stajati 3 do 4 dana. Stajanjem se zgušnjava, pa umiješajte malo vode i zagrijte dok se ne počne pušiti. Kikiriki čuvajte odvojeno kako bi ostao hrskav, a kašu nemojte zamrzavati jer postaje zrnata.
Priprema unaprijed
Začinjenu vodu s đumbirom možete izmiksati do dan ranije i čuvati poklopljenu u hladnjaku, a zatim je umutiti u brašno od prosa kad ste spremni za kuhanje. Kikiriki također možete unaprijed ispržiti i čuvati u hermetički zatvorenoj staklenci.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Koko (ganska začinjena kaša od prosa) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Kikiriki
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (343 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 144 kcal | 42 kcal |
| Proteini | 3,4 g | 1 g |
| Ugljikohidrati | 30,1 g | 8,8 g |
| od čega šećeri | 6,9 g | 2 g |
| Vlakna | 1,2 g | 0,3 g |
| Masti | 1,3 g | 0,4 g |
| od čega zasićene | 0,2 g | 0,1 g |
| Natrij | 82 mg | 24 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
