Bandaríkin · Hádegisverður · Kvöldverður
Svartsteiktur fiskur
Blackened Fish
Mild hvít fiskflök húðuð með reyktri, piparkenndri Cajun-kryddblöndu og steikt á mjög heitri pönnu þar til dökk og stökk skorpa myndast. Smá sítrónusafi lífgar upp á hitann og í uppskriftinni er aðeins notuð ein skeið af olíu í stað hefðbundins smjörflóðs.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 12 mín.
- Samtals
- 22 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 9% · Fita 29% · Prótein 62%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 4 flök (um 150 g hvert)Tilapíu- eða steinbítsflök, um 2 cm þykk
- 2 tsk5 gReykt paprikuduft
- 1 tskHvítlauksduft
- 1 tskLaukduft
- 1 tskÞurrkað timjan
- 1 tskÞurrkað oregano
- 1/2 tskCayenne-pipar
- 1/2 tskMalaður svartur pipar
- 3/4 tsk5 gSalt
- 1 msk14 gAvókadóolía
- 1 meðalstór85 gSítróna, skorin í báta
- 2 mskFersk steinselja, söxuð (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Blandið saman paprikudufti, hvítlauksdufti, laukdufti, timjani, oregano, cayenne-pipar, svörtum pipar og salti í lítilli skál.
- 2
Þerrið fiskflökin mjög vel með eldhúspappír.
- 3
Penslið flökin báðum megin með helmingnum af avókadóolíunni.
- 4
Stráið kryddblöndunni jafnt yfir báðar hliðar hvers flaks og þrýstið henni varlega á.
- 5
Kveikið á viftunni eða opnið glugga, því þessi aðferð myndar reyk.
- 6
Hitið pottjárnspönnu yfir meðalháum hita í um 5 mínútur þar til hún er orðin mjög heit.
- 7
Bætið afganginum af olíunni á pönnuna og hallið henni svo olían þeki botninn.
- 8
Leggið flökin á pönnuna án þess að þrengja að þeim og steikið í tveimur skömmtum ef þarf.
- 9
Steikið án þess að hreyfa við þeim í 2 til 3 mínútur þar til neðri hliðin er dökk og með skorpu.
- 10
Snúið varlega og steikið í 2 til 3 mínútur í viðbót, þar til fiskurinn flagnar auðveldlega og nær 63 °C / 145 °F í þykkasta hlutanum.
- 11
Færið yfir á diska, stráið steinselju yfir ef hún er notuð og berið fram með sítrónubátum.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu þorsk, ýsu eða annað þétt hvítt fiskflak ef erfitt er að fá tilapíu eða steinbít, og aðlagaðu eldunartímann að þykktinni.
- Skiptu avókadóolíunni út fyrir hvaða olíu sem þolir háan hita, til dæmis hreinsaða jarðhnetuolíu eða repjuolíu.
- Fyrir mildari útgáfu skaltu minnka cayenne-piparinn niður í klípu eða sleppa honum og láta reykta paprikuduftið sjá um bragðið.
- Notaðu tilbúna Cajun-kryddblöndu í stað heimagerðu kryddblöndunnar, veldu blöndu merkta glútenlausa og saltlitla, og slepptu saltinu ef hún inniheldur þegar salt.
Geymsla
Settu afganga í loftþétt ílát og inn í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til rjúkandi heitt, en skorpan mýkist svo rétturinn er bestur nýeldaður. Ekki er mælt með að frysta eldaðan fisk þar sem áferðin versnar.
Undirbúningur fram í tímann
Blandaðu kryddblönduna allt að nokkrum vikum fyrir fram og geymdu hana í lokaðri krukku á köldum, þurrum stað. Kryddaðu fiskinn rétt áður en hann er eldaður.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Svartsteiktur fiskur með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Fiskur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (179 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 192 kkal | 107 kkal |
| Prótein | 30,8 g | 17,2 g |
| Kolvetni | 4,3 g | 2,4 g |
| þar af sykur | 0,7 g | 0,4 g |
| Trefjar | 1,5 g | 0,8 g |
| Fita | 6,4 g | 3,6 g |
| þar af mettuð | 1,3 g | 0,7 g |
| Natríum | 517 mg | 289 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
