Amerikan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Cajun Usulü Karartılmış Balık
Blackened Fish
Hafif aromalı beyaz balık filetoları, isli ve biberli Cajun baharat karışımıyla kaplanıp çok kızgın bir tavada koyu, çıtır bir kabuk oluşana kadar mühürlenir. Biraz limon suyu acılığa ferahlık katar; tarifte geleneksel bol tereyağı yerine yalnızca bir kaşık yağ kullanılır.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 12 dk
- Toplam
- 22 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 9% · Yağ 29% · Protein 62%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 fileto (her biri yaklaşık 150 g)Tilapya veya kedi balığı filetosu, yaklaşık 2 cm kalınlığında
- 2 çay kaşığı5 gİsli toz kırmızı biber (füme paprika)
- 1 çay kaşığıSarımsak tozu
- 1 çay kaşığıSoğan tozu
- 1 çay kaşığıKuru kekik
- 1 çay kaşığıKuru Girit kekiği (oregano)
- 1/2 çay kaşığıAcı kırmızı toz biber (kayen biberi)
- 1/2 çay kaşığıÖğütülmüş karabiber
- 3/4 çay kaşığı5 gTuz
- 1 yemek kaşığı14 gAvokado yağı
- 1 orta boy85 gLimon, dilimlere kesilmiş
- 2 yemek kaşığıTaze maydanoz, kıyılmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Küçük bir kasede paprika, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, oregano, kayen biberi, karabiber ve tuzu karıştırın.
- 2
Balık filetolarını kâğıt havluyla iyice kurulayın.
- 3
Filetoların iki yüzünü avokado yağının yarısıyla fırçalayın.
- 4
Baharat karışımını her filetonun iki yüzüne eşit şekilde serpin ve hafifçe bastırın.
- 5
Bu yöntem duman çıkaracağı için aspiratörü açın ya da pencereyi açın.
- 6
Döküm tavayı orta-yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika, çok kızgın olana kadar ısıtın.
- 7
Kalan yağı ekleyin ve tavayı çevirerek tabana yayın.
- 8
Filetoları birbirine değmeyecek şekilde tavaya dizin; gerekirse iki seferde pişirin.
- 9
Alt yüzü koyulaşıp kabuk bağlayana kadar 2-3 dakika hiç oynatmadan pişirin.
- 10
Dikkatlice çevirin ve balık kolayca lif lif ayrılana ve en kalın yerinde 63 °C / 145 °F'ye ulaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 11
Tabaklara alın, kullanıyorsanız maydanoz serpin ve limon dilimleriyle servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Tilapya veya kedi balığı bulmakta zorlanırsanız morina, mezgit ya da başka sıkı etli beyaz balık filetosu kullanabilirsiniz; pişirme süresini filetonun kalınlığına göre ayarlayın.
- Avokado yağı yerine rafine yer fıstığı yağı veya kanola yağı gibi yüksek dumanlanma noktasına sahip herhangi bir yağ kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir lezzet için acı kırmızı toz biberi bir tutama indirin ya da hiç kullanmayın; lezzeti isli toz kırmızı biber versin.
- Ev yapımı baharat karışımı yerine hazır Cajun baharatı kullanabilirsiniz; glütensiz ve düşük sodyumlu olduğu belirtilen bir ürün seçin, içinde zaten tuz varsa ayrıca tuz eklemeyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3–4 gün içinde tüketin; buharı tütecek kadar iyice ısıtın. Ancak kabuğu yumuşayacağı için en iyisi taze yemektir. Pişmiş balığın dokusu bozulduğundan dondurulması önerilmez.
Önceden hazırlama
Baharat karışımını birkaç hafta önceden hazırlayıp kapağı sıkıca kapanan bir kavanozda serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Balığı pişirmeden hemen önce baharatlayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Cajun Usulü Karartılmış Balık tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Balık
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (179 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 192 kcal | 107 kcal |
| Protein | 30,8 g | 17,2 g |
| Karbonhidratlar | 4,3 g | 2,4 g |
| şekerler | 0,7 g | 0,4 g |
| Lif | 1,5 g | 0,8 g |
| Yağ | 6,4 g | 3,6 g |
| doymuş yağ | 1,3 g | 0,7 g |
| Sodyum | 517 mg | 289 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
