Američka · Ručak · Večera
Zacrnjena riba na cajunski način
Blackened Fish
Fileti blage bijele ribe obloženi dimljenom, paprenom cajunskom mješavinom začina i pečeni u vrlo vrućoj tavi dok se ne stvori tamna, hrskava korica. Malo limunova soka osvježava ljutinu, a recept koristi samo žlicu ulja umjesto tradicionalne velike količine maslaca.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 12 min
- Ukupno
- 22 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 9% · Masti 29% · Proteini 62%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 4 fileta (oko 150 g svaki)Fileti tilapije ili soma, debljine oko 2 cm
- 2 žličice5 gDimljena paprika
- 1 žličicaČešnjak u prahu
- 1 žličicaLuk u prahu
- 1 žličicaSušeni timijan
- 1 žličicaSušeni origano
- 1/2 žličiceKajenski papar
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
- 3/4 žličice5 gSol
- 1 žlica14 gUlje avokada
- 1 srednji85 gLimun, narezan na kriške
- 2 žliceSvježi peršin, nasjeckan (po želji)
Priprema
- 1
U maloj zdjeli pomiješajte papriku, češnjak u prahu, luk u prahu, timijan, origano, kajenski papar, crni papar i sol.
- 2
Riblje filete dobro osušite papirnatim ručnicima.
- 3
Premažite obje strane fileta s pola ulja avokada.
- 4
Ravnomjerno pospite mješavinu začina po objema stranama svakog fileta i lagano je utisnite.
- 5
Uključite napu ili otvorite prozor jer se ovom metodom stvara dim.
- 6
Zagrijavajte tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri oko 5 minuta dok ne postane vrlo vruća.
- 7
Dodajte preostalo ulje i zavrtite tavu da se ulje rasporedi.
- 8
Položite filete u tavu tako da nisu pretijesno, a po potrebi ih pecite u dvije ture.
- 9
Pecite bez pomicanja 2 do 3 minute dok donja strana ne postane tamna i hrskava.
- 10
Pažljivo okrenite i pecite još 2 do 3 minute, dok se riba lako ne raslojava i dok u najdebljem dijelu ne dosegne 63 °C / 145 °F.
- 11
Prebacite na tanjure, po želji pospite peršinom i poslužite s kriškama limuna.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako teško nalazite tilapiju ili soma, uzmite bakalar, vahnju ili neki drugi file čvrste bijele ribe i prilagodite vrijeme pečenja debljini.
- Ulje avokada zamijenite bilo kojim uljem visoke točke dimljenja, poput rafiniranog ulja od kikirikija ili ulja uljane repice.
- Za blažu verziju smanjite kajenski papar na prstohvat ili ga izostavite, a okus neka daje dimljena paprika.
- Umjesto domaće mješavine začina upotrijebite gotov cajun začin s oznakom bez glutena i sa smanjenim udjelom soli, a sol ne dodajte ako je začin već sadrži.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenu posudu i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a prije jela dobro ih zagrijte da se puše. Korica će ipak omekšati, pa je jelo najbolje jesti svježe. Zamrzavanje pečene ribe ne preporučuje se jer joj se pokvari tekstura.
Priprema unaprijed
Mješavinu začina možete pripremiti i nekoliko tjedana unaprijed te je čuvati u zatvorenoj staklenci na hladnom i suhom mjestu. Ribu začinite neposredno prije pečenja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Zacrnjena riba na cajunski način jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Riba
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (179 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 192 kcal | 107 kcal |
| Proteini | 30,8 g | 17,2 g |
| Ugljikohidrati | 4,3 g | 2,4 g |
| od čega šećeri | 0,7 g | 0,4 g |
| Vlakna | 1,5 g | 0,8 g |
| Masti | 6,4 g | 3,6 g |
| od čega zasićene | 1,3 g | 0,7 g |
| Natrij | 517 mg | 289 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
