Amerikāņu · Pusdienas · Vakariņas
Apdedzināta zivs kadžūnu gaumē
Blackened Fish
Maigas baltās zivs filejas, pārklātas ar dūmakainu, pikantu kadžūnu garšvielu maisījumu un apceptas ļoti karstā pannā, līdz izveidojas tumša, kraukšķīga garoziņa. Citrona sula atsvaidzina asumu, un receptē izmantota tikai karote eļļas tradicionālā lielā sviesta daudzuma vietā.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 12 min
- Kopā
- 22 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 9% · Tauki 29% · Olbaltumvielas 62%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 filejas (apmēram 150 g katra)Tilapijas vai sama filejas, apmēram 2 cm biezas
- 2 tējk.5 gKūpināta paprika
- 1 tējk.Ķiploku pulveris
- 1 tējk.Sīpolu pulveris
- 1 tējk.Kaltēts timiāns
- 1 tējk.Kaltēts oregano
- 1/2 tējk.Kajēnas pipari
- 1/2 tējk.Malti melnie pipari
- 3/4 tējk.5 gSāls
- 1 ēdamk.14 gAvokado eļļa
- 1 vidējs85 gCitrons, sagriezts daiviņās
- 2 ēdamk.Svaigi pētersīļi, sakapāti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Nelielā bļodā sajauc papriku, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, timiānu, oregano, kajēnas piparus, melnos piparus un sāli.
- 2
Zivs filejas rūpīgi nosusini ar papīra dvieļiem.
- 3
Abas fileju puses apziež ar pusi no avokado eļļas.
- 4
Garšvielu maisījumu vienmērīgi uzber uz katras filejas abām pusēm un viegli piespied.
- 5
Ieslēdz tvaika nosūcēju vai atver logu, jo šī metode rada dūmus.
- 6
Čuguna pannu karsē uz vidēji augstas uguns apmēram 5 minūtes, līdz tā ir ļoti karsta.
- 7
Pielej atlikušo eļļu un pagroza pannu, lai eļļa pārklātu dibenu.
- 8
Ieliec filejas pannā tā, lai tās nebūtu sablīvētas; ja nepieciešams, cep divās porcijās.
- 9
Cep, nekustinot, 2 līdz 3 minūtes, līdz apakšpuse ir tumša un ar garoziņu.
- 10
Uzmanīgi apgriez un cep vēl 2 līdz 3 minūtes, līdz zivs viegli sadalās šķiedrās un biezākajā vietā sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 11
Pārliec uz šķīvjiem, pārkaisi ar pētersīļiem, ja izmanto, un pasniedz ar citrona daiviņām.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja tilapiju vai samu grūti atrast, izmantojiet mencu, pikšu vai citu stingru baltās zivs fileju, pielāgojot gatavošanas laiku biezumam.
- Avokado eļļas vietā izmantojiet jebkuru eļļu ar augstu kūpēšanas temperatūru, piemēram, rafinētu zemesriekstu vai rapšu eļļu.
- Maigākai versijai samaziniet kajēnas piparus līdz šķipsniņai vai izlaidiet tos pavisam un ļaujiet garšu piešķirt kūpinātajai paprikai.
- Mājās gatavotā garšvielu maisījuma vietā izmantojiet gatavu kadžūnu garšvielu maisījumu ar norādi “bez glutēna” un “ar samazinātu sāls saturu”, un nepievienojiet sāli, ja maisījumā tas jau ir.
Uzglabāšana
Atlikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstam. Tomēr garoziņa kļūst mīksta, tāpēc vislabāk ēst svaigi pagatavotu. Gatavu zivi sasaldēt nav ieteicams, jo cieš tās tekstūra.
Sagatavošana iepriekš
Garšvielu maisījumu var sajaukt līdz pat dažām nedēļām iepriekš un uzglabāt noslēgtā burkā vēsā, sausā vietā. Zivi ierīvējiet ar garšvielām tieši pirms gatavošanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Apdedzināta zivs kadžūnu gaumē ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Zivis
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (179 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 192 kcal | 107 kcal |
| Olbaltumvielas | 30,8 g | 17,2 g |
| Ogļhidrāti | 4,3 g | 2,4 g |
| tostarp cukuri | 0,7 g | 0,4 g |
| Šķiedrvielas | 1,5 g | 0,8 g |
| Tauki | 6,4 g | 3,6 g |
| tostarp piesātinātie | 1,3 g | 0,7 g |
| Nātrijs | 517 mg | 289 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
