Amerikkalainen · Lounas · Päivällinen
Cajun-mausteinen mustattu kala
Blackened Fish
Mietoja valkoisen kalan fileitä, jotka kuorrutetaan savuisella ja pippurisella cajun-maustesekoituksella ja paistetaan erittäin kuumalla pannulla, kunnes pintaan muodostuu tumma, rapea kuori. Sitruuna raikastaa tulisuutta, ja perinteisen runsaan voimäärän sijaan reseptissä käytetään vain lusikallinen öljyä.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 12 min
- Yhteensä
- 22 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 9% · Rasva 29% · Proteiini 62%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 fileetä (noin 150 g kukin)Tilapia- tai monnifileitä, noin 2 cm paksuja
- 2 tl5 gSavupaprikajauhe
- 1 tlValkosipulijauhe
- 1 tlSipulijauhe
- 1 tlKuivattu timjami
- 1 tlKuivattu oregano
- 1/2 tlCayennepippuri
- 1/2 tlJauhettu mustapippuri
- 3/4 tl5 gSuola
- 1 rkl14 gAvokadoöljy
- 1 keskikokoinen85 gSitruuna lohkoina
- 2 rklTuore persilja hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Sekoita pienessä kulhossa paprikajauhe, valkosipulijauhe, sipulijauhe, timjami, oregano, cayennepippuri, mustapippuri ja suola.
- 2
Taputtele kalafileet erittäin kuiviksi talouspaperilla.
- 3
Sivele fileiden molemmat puolet puolella avokadoöljystä.
- 4
Ripottele maustesekoitus tasaisesti jokaisen fileen molemmille puolille ja painele kevyesti kiinni.
- 5
Laita liesituuletin päälle tai avaa ikkuna, sillä tämä menetelmä savuttaa.
- 6
Kuumenna valurautapannua keskikovalla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes se on erittäin kuuma.
- 7
Lisää loput öljystä ja pyöräytä pannua, jotta pohja peittyy.
- 8
Asettele fileet pannulle väljästi, tarvittaessa kahdessa erässä.
- 9
Paista liikuttamatta 2–3 minuuttia, kunnes alapinta on tumma ja rapea.
- 10
Käännä varovasti ja paista vielä 2–3 minuuttia, kunnes kala irtoaa helposti lohkoiksi ja sen paksuimman kohdan lämpötila on 63 °C / 145 °F.
- 11
Siirrä lautasille, ripottele pinnalle persiljaa halutessasi ja tarjoa sitruunalohkojen kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos tilapiaa tai monnia on vaikea löytää, käytä turskaa, koljaa tai muuta kiinteää valkoista kalafileetä ja säädä kypsennysaikaa paksuuden mukaan.
- Avokadoöljyn tilalla voi käyttää mitä tahansa korkeaa kuumuutta kestävää öljyä, kuten raffinoitua maapähkinä- tai rypsiöljyä.
- Miedompaa versiota varten vähennä cayennepippurin määrä hyppyselliseen tai jätä se kokonaan pois ja anna savupaprikajauheen tuoda maku.
- Itse tehdyn maustesekoituksen sijaan voit käyttää valmista Cajun-maustesekoitusta – valitse gluteeniton ja vähänatriuminen – ja jätä lisäsuola pois, jos sekoitus sisältää jo suolaa.
Säilytys
Siirrä tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö ne 3–4 päivän sisällä. Lämmitä ne höyryävän kuumiksi. Kuori kuitenkin pehmenee, joten kala on parhaimmillaan tuoreena. Kypsennetyn kalan pakastamista ei suositella, koska rakenne kärsii.
Ennakkoon valmistus
Maustesekoituksen voi sekoittaa jopa muutamaa viikkoa etukäteen ja säilyttää suljetussa purkissa viileässä ja kuivassa paikassa. Mausta kala vasta juuri ennen kypsentämistä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Cajun-mausteinen mustattu kala yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Kala
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (179 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 192 kcal | 107 kcal |
| Proteiini | 30,8 g | 17,2 g |
| Hiilihydraatit | 4,3 g | 2,4 g |
| josta sokereita | 0,7 g | 0,4 g |
| Kuitu | 1,5 g | 0,8 g |
| Rasva | 6,4 g | 3,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,3 g | 0,7 g |
| Natrium | 517 mg | 289 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
