Amerikietiška · Pietūs · Vakarienė
Pajuodinta žuvis
Blackened Fish
Švelnaus skonio baltos žuvies filė, aplipinta rūkytu, aštriu kadžunų prieskonių mišiniu ir apkepta labai įkaitintoje keptuvėje, kol susidaro tamsi, traški plutelė. Citrinos sultys atgaivina aštrumą, o vietoj tradicinio sviesto gausos naudojamas tik šaukštas aliejaus.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 12 min.
- Iš viso
- 22 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 9% · Riebalai 29% · Baltymai 62%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 4 filė gabalėliai (po apie 150 g)Tilapijų arba šamų filė, apie 2 cm storio
- 2 a. š.5 gRūkyta paprika
- 1 a. š.Česnakų milteliai
- 1 a. š.Svogūnų milteliai
- 1 a. š.Džiovinti čiobreliai
- 1 a. š.Džiovintas raudonėlis
- 1/2 a. š.Kajeno pipirai
- 1/2 a. š.Malti juodieji pipirai
- 3/4 a. š.5 gDruska
- 1 v. š.14 gAvokadų aliejus
- 1 vidutinė85 gCitrina, supjaustyta skiltelėmis
- 2 v. š.Šviežios petražolės, susmulkintos (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Mažame dubenėlyje sumaišykite papriką, česnakų miltelius, svogūnų miltelius, čiobrelius, raudonėlį, kajeno pipirus, juoduosius pipirus ir druską.
- 2
Žuvies filė labai gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- 3
Abi filė puses aptepkite puse avokadų aliejaus.
- 4
Prieskonių mišiniu tolygiai apibarstykite abi kiekvieno filė gabalėlio puses ir švelniai prispauskite.
- 5
Įjunkite gartraukį arba atidarykite langą, nes kepant šiuo būdu rūksta.
- 6
Ketaus keptuvę kaitinkite ant vidutiniškai stiprios ugnies apie 5 minutes, kol labai įkais.
- 7
Įpilkite likusį aliejų ir pasukiokite keptuvę, kad jis pasiskirstytų po dugną.
- 8
Sudėkite filė į keptuvę ne per tankiai; jei reikia, kepkite dviem partijomis.
- 9
Kepkite nejudindami 2–3 minutes, kol apatinė pusė patamsės ir apsitrauks plutele.
- 10
Atsargiai apverskite ir kepkite dar 2–3 minutes, kol žuvis lengvai skirsis sluoksneliais, o storiausioje vietoje pasieks 63 °C / 145 °F.
- 11
Perkelkite į lėkštes, jei naudojate, pabarstykite petražolėmis ir patiekite su citrinos skiltelėmis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei sunku rasti tilapijų ar šamų, naudokite menkės, juodadėmės menkės ar kitos tvirtos baltos žuvies filė, o kepimo laiką pritaikykite pagal storį.
- Avokadų aliejų galite pakeisti bet kokiu aukštai temperatūrai atspariu aliejumi, pavyzdžiui, rafinuotu žemės riešutų ar rapsų aliejumi.
- Norėdami švelnesnio skonio, kajeno pipirų dėkite tik žiupsnelį arba visai nedėkite – skonį suteiks rūkyta paprika.
- Vietoje naminio prieskonių mišinio galite naudoti paruoštą Cajun prieskonių mišinį – rinkitės pažymėtą kaip be glitimo ir su mažai natrio, o jei jame jau yra druskos, papildomai nesūdykite.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol bus labai karšti, tačiau traški plutelė suminkštėja, todėl patiekalas skaniausias ką tik pagamintas. Keptos žuvies šaldyti nerekomenduojama, nes nukenčia jos tekstūra.
Paruošimas iš anksto
Prieskonių mišinį galite paruošti net prieš kelias savaites ir laikyti sandariame stiklainyje vėsioje, sausoje vietoje. Žuvį pagardinkite tik prieš pat kepimą.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Pajuodinta žuvis“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Žuvis
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (179 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 192 kcal | 107 kcal |
| Baltymai | 30,8 g | 17,2 g |
| Angliavandeniai | 4,3 g | 2,4 g |
| iš kurių cukrūs | 0,7 g | 0,4 g |
| Skaidulos | 1,5 g | 0,8 g |
| Riebalai | 6,4 g | 3,6 g |
| iš kurių sotieji | 1,3 g | 0,7 g |
| Natris | 517 mg | 289 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
