Amerikansk · Lunsj · Middag
Blackened fisk
Blackened Fish
Milde hvite fiskefileter dekket med en røykfylt, pepperaktig cajunkrydderblanding og stekt i en svært varm stekepanne til det dannes en mørk, sprø skorpe. En skvett sitron frisker opp varmen, og oppskriften bruker bare en skje olje i stedet for den tradisjonelle mengden smør.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 12 min
- Totalt
- 22 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 9% · Fett 29% · Protein 62%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4 fileter (ca. 150 g hver)Tilapia- eller mallefileter, ca. 2 cm tykke
- 2 ts5 gRøkt paprikapulver
- 1 tsHvitløkspulver
- 1 tsLøkpulver
- 1 tsTørket timian
- 1 tsTørket oregano
- 1/2 tsKajennepepper
- 1/2 tsMalt sort pepper
- 3/4 ts5 gSalt
- 1 ss14 gAvokadoolje
- 1 middels stor85 gSitron, delt i båter
- 2 ssFersk persille, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Bland paprikapulver, hvitløkspulver, løkpulver, timian, oregano, kajennepepper, sort pepper og salt i en liten bolle.
- 2
Tørk fiskefiletene godt med kjøkkenpapir.
- 3
Pensle begge sider av filetene med halvparten av avokadooljen.
- 4
Strø krydderblandingen jevnt over begge sider av hver filet og trykk den lett fast.
- 5
Slå på kjøkkenviften eller åpne et vindu, siden denne metoden lager røyk.
- 6
Varm en støpejernspanne på middels høy varme i ca. 5 minutter til den er svært varm.
- 7
Ha i resten av oljen og vipp pannen så bunnen dekkes.
- 8
Legg filetene i pannen uten at de ligger for tett; stek i to omganger om nødvendig.
- 9
Stek uten å flytte dem i 2 til 3 minutter, til undersiden er mørk og har fått skorpe.
- 10
Snu forsiktig og stek 2 til 3 minutter til, til fisken lett deler seg i flak og når 63 °C / 145 °F på det tykkeste.
- 11
Legg over på tallerkener, dryss over persille om du bruker det, og server med sitronbåter.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk torsk, hyse eller en annen fast, hvit fiskefilet hvis tilapia eller malle er vanskelig å få tak i, og tilpass steketiden etter tykkelsen.
- Bytt ut avokadooljen med en annen olje som tåler høy varme, for eksempel raffinert peanøttolje eller rapsolje.
- For en mildere variant kan du redusere kajennepepperen til en klype eller droppe den helt og la det røkte paprikapulveret stå for smaken.
- Bruk en ferdig cajunkrydderblanding i stedet for den hjemmelagde krydderblandingen. Velg en som er merket glutenfri og saltredusert, og dropp ekstra salt hvis blandingen allerede inneholder salt.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en lufttett beholder innen 2 timer og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til retten er rykende varm. Skorpen blir likevel myk, så retten smaker best nylaget. Det anbefales ikke å fryse tilberedt fisk, da konsistensen blir dårligere.
Lag på forhånd
Krydderblandingen kan lages opptil noen uker i forveien og oppbevares i et tett glass på et kjølig, tørt sted. Krydre fisken rett før steking.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Blackened fisk med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Fisk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (179 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 192 kcal | 107 kcal |
| Protein | 30,8 g | 17,2 g |
| Karbohydrater | 4,3 g | 2,4 g |
| hvorav sukkerarter | 0,7 g | 0,4 g |
| Kostfiber | 1,5 g | 0,8 g |
| Fett | 6,4 g | 3,6 g |
| hvorav mettet fett | 1,3 g | 0,7 g |
| Natrium | 517 mg | 289 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
