Amerikai · Ebéd · Vacsora
Cajun módra feketített hal
Blackened Fish
Enyhe ízű fehér halfilék füstös, borsos cajun fűszerkeverékkel bevonva, nagyon forró serpenyőben addig sütve, amíg sötét, ropogós kéreg nem képződik rajtuk. Egy kis citromlé felfrissíti a csípősséget, és a recept a hagyományos rengeteg vaj helyett csak egy kanál olajat használ.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 12 perc
- Összesen
- 22 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 9% · Zsír 29% · Fehérje 62%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 4 filé (egyenként kb. 150 g)Tilápia- vagy harcsafilé, kb. 2 cm vastag
- 2 tk5 gFüstölt paprika
- 1 tkFokhagymapor
- 1 tkHagymapor
- 1 tkSzárított kakukkfű
- 1 tkSzárított oregánó
- 1/2 tkCayenne-bors
- 1/2 tkŐrölt fekete bors
- 3/4 tk5 gSó
- 1 ek14 gAvokádóolaj
- 1 közepes85 gCitrom, gerezdekre vágva
- 2 ekFriss petrezselyem, aprítva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy kis tálban keverd össze a paprikát, a fokhagymaport, a hagymaport, a kakukkfüvet, az oregánót, a cayenne-borsot, a fekete borsot és a sót.
- 2
A halfiléket papírtörlővel alaposan töröld szárazra.
- 3
A filék mindkét oldalát kend meg az avokádóolaj felével.
- 4
Szórd a fűszerkeveréket egyenletesen minden filé mindkét oldalára, és óvatosan nyomkodd rá.
- 5
Kapcsold be a páraelszívót vagy nyiss ablakot, mert ez a módszer füsttel jár.
- 6
Egy öntöttvas serpenyőt hevíts közepesen erős lángon kb. 5 percig, amíg nagyon forró nem lesz.
- 7
Öntsd bele a maradék olajat, és forgasd meg a serpenyőt, hogy bevonja az alját.
- 8
Fektesd a filéket a serpenyőbe úgy, hogy ne zsúfolódjanak, szükség esetén két adagban.
- 9
Mozgatás nélkül süsd 2–3 percig, amíg az alja sötét és kérges nem lesz.
- 10
Óvatosan fordítsd meg, és süsd további 2–3 percig, amíg a hal könnyen szétválik, és a legvastagabb részén eléri a 63 °C / 145 °F-ot.
- 11
Tedd tányérokra, ha használod, szórd meg petrezselyemmel, és citromgerezdekkel tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nehéz tilápiát vagy harcsát találni, használj tőkehalat, foltos tőkehalat vagy más feszes húsú fehér hal filéjét, és a sütési időt igazítsd a vastagságához.
- Az avokádóolaj helyett bármilyen magas füstpontú olaj jó, például finomított földimogyoró-olaj vagy repceolaj.
- Enyhébb változathoz csökkentsd a cayenne-borsot egy csipetnyire, vagy hagyd el teljesen, és bízd az ízt a füstölt paprikára.
- A házi fűszerkeverék helyett használhatsz kész cajun fűszerkeveréket is: válassz gluténmentes, csökkentett nátriumtartalmú változatot, és ha már tartalmaz sót, ne sózd külön.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el, alaposan, gőzölgő forróra melegítve. A kéreg azonban megpuhul, ezért frissen a legjobb. A sült hal fagyasztása nem ajánlott, mert romlik az állaga.
Előre elkészítés
A fűszerkeveréket akár néhány héttel korábban is összekeverheted, és jól záródó üvegben, hűvös, száraz helyen tárolhatod. A halat közvetlenül sütés előtt fűszerezd be.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Cajun módra feketített hal, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Hal
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (179 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 192 kcal | 107 kcal |
| Fehérje | 30,8 g | 17,2 g |
| Szénhidrát | 4,3 g | 2,4 g |
| ebből cukrok | 0,7 g | 0,4 g |
| Rost | 1,5 g | 0,8 g |
| Zsír | 6,4 g | 3,6 g |
| ebből telített | 1,3 g | 0,7 g |
| Nátrium | 517 mg | 289 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
