India & Asia Selatan · Sarapan · Makan Siang · Makan Malam
Dalia Masala Sayuran
दलिया (Dalia)
Bubur gurih yang menghangatkan dari gandum pecah sangrai yang dimasak dengan jintan, jahe, tomat, dan aneka sayuran berwarna-warni. Mengenyangkan, kaya serat, dan disempurnakan dengan perasan jeruk lemon yang segar.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 35 menit
- Total
- 50 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 71% · Lemak 17% · Protein 12%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 cangkir180 gGandum pecah (dalia)
- 4 cangkir960 gAir
- 1 sdm14 gMinyak sayur
- 1/2 sdtBiji mustard
- 1 sdtBiji jintan
- 1 buah sedang110 gBawang bombai, cincang halus
- 1 sdm6 gJahe segar, parut
- 1 buah kecil5 gCabai hijau, cincang halus
- 1 buah sedang120 gTomat, potong-potong
- 1 buah sedang60 gWortel, potong dadu
- 1/2 cangkir55 gBuncis, potong-potong
- 1/2 cangkir70 gKacang polong beku
- 1/2 sdtKunyit bubuk
- 1 sdt6 gGaram
- 1/2 sdtGaram masala (opsional)
- 2 sdmDaun ketumbar segar, cincang
- 1 sdm15 gAir jeruk lemon
Langkah
- 1
Sangrai gandum pecah di panci berdasar tebal dengan api sedang selama 4-5 menit sambil sering diaduk, hingga harum seperti kacang dan warnanya sedikit lebih gelap.
- 2
Pindahkan gandum sangrai ke piring dan sisihkan.
- 3
Panaskan minyak di panci yang sama dengan api sedang, lalu masukkan biji mustard; saat mulai meletup, masukkan biji jintan.
- 4
Masukkan bawang bombai dan masak sekitar 4 menit hingga layu dan agak keemasan.
- 5
Masukkan jahe dan cabai hijau, aduk, lalu masak selama 1 menit.
- 6
Masukkan tomat dan masak selama 3 menit hingga lunak.
- 7
Masukkan wortel, buncis, kacang polong, dan kunyit, lalu aduk selama 2 menit.
- 8
Masukkan kembali gandum sangrai ke panci, tuang air, dan tambahkan garam.
- 9
Didihkan, lalu tutup panci, kecilkan api, dan masak perlahan selama 15-18 menit sambil sesekali diaduk, hingga gandum empuk dan bubur mengental; tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
- 10
Aduk garam masala jika digunakan, matikan api, dan diamkan dalam keadaan tertutup selama 3 menit.
- 11
Tambahkan air jeruk lemon dan daun ketumbar cincang, lalu sajikan selagi panas.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti buncis dan wortel dengan kol iris atau paprika potong dadu jika itu yang tersedia di rumah.
- Gunakan sayuran campur beku sebagai pengganti wortel, buncis, dan kacang polong segar agar persiapan lebih cepat.
- Untuk versi bebas gluten, ganti gandum pecah dengan quinoa atau millet, lalu sesuaikan jumlah air dan waktu memasak dengan biji-bijian yang dipilih.
- Hilangkan cabai hijau untuk versi yang tidak terlalu pedas dan cocok untuk anak-anak.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan dalam wadah tertutup di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Hidangan ini mengental saat dingin, jadi tambahkan sedikit air dan panaskan kembali hingga benar-benar panas merata.
Siapkan lebih awal
Potong bawang bombai, wortel, buncis, dan tomat hingga sehari sebelumnya, lalu simpan tertutup di kulkas. Anda juga bisa menyangrai gandum pecah lebih dulu dan menyimpannya setelah dingin dalam toples kedap udara selama beberapa minggu.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Dalia Masala Sayuran dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenMustard
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (403 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 233 kkal | 58 kkal |
| Protein | 7,7 g | 1,9 g |
| Karbohidrat | 44 g | 10,9 g |
| termasuk gula | 4,4 g | 1,1 g |
| Serat | 8,3 g | 2,1 g |
| Lemak | 4,7 g | 1,2 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrium | 634 mg | 157 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
