Indiană și sud-asiatică · Mic dejun · Prânz · Cină
Dalia masala cu legume
दलिया (Dalia)
Un terci sărat și reconfortant din grâu spart prăjit, fiert înăbușit cu chimion, ghimbir, roșie și un amestec colorat de legume. Este sățios, bogat în fibre și se servește cu un strop proaspăt de suc de lămâie.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 71% · Grăsimi 17% · Proteine 12%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 cană180 gGrâu spart (dalia)
- 4 căni960 gApă
- 1 lingură14 gUlei vegetal
- 1/2 lingurițăSemințe de muștar
- 1 lingurițăSemințe de chimion
- 1 medie110 gCeapă, tocată mărunt
- 1 lingură6 gGhimbir proaspăt, ras
- 1 mic5 gArdei iute verde, tocat mărunt
- 1 medie120 gRoșie, tocată
- 1 mediu60 gMorcov, tăiat cubulețe
- 1/2 cană55 gFasole verde, tăiată
- 1/2 cană70 gMazăre verde congelată
- 1/2 lingurițăTurmeric măcinat
- 1 linguriță6 gSare
- 1/2 lingurițăGaram masala (opțional)
- 2 linguriFrunze de coriandru proaspăt, tocate
- 1 lingură15 gSuc de lămâie
Mod de preparare
- 1
Prăjește grâul spart fără ulei într-o oală cu fund gros, la foc mediu, amestecând des, timp de 4-5 minute, până miroase a nucă și se închide puțin la culoare.
- 2
Răstoarnă grâul prăjit pe o farfurie și lasă-l deoparte.
- 3
Încinge uleiul în aceeași oală la foc mediu și adaugă semințele de muștar; când încep să pocnească, adaugă semințele de chimion.
- 4
Adaugă ceapa și călește-o aproximativ 4 minute, până se înmoaie și se rumenește ușor.
- 5
Adaugă ghimbirul și ardeiul iute și gătește 1 minut.
- 6
Adaugă roșia și gătește 3 minute, până se înmoaie.
- 7
Adaugă morcovul, fasolea verde, mazărea și turmericul și amestecă 2 minute.
- 8
Pune grâul prăjit înapoi în oală, toarnă apa și adaugă sarea.
- 9
Adu la fierbere, apoi acoperă, redu focul și fierbe la foc mic 15-18 minute, amestecând din când în când, până grâul se înmoaie și terciul se îngroașă; adaugă puțină apă dacă devine prea uscat.
- 10
Adaugă garam masala, dacă o folosești, stinge focul și lasă acoperit 3 minute.
- 11
Încheie cu sucul de lămâie și coriandrul tocat și servește fierbinte.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Înlocuiește fasolea verde și morcovul cu varză tăiată fideluță sau ardei gras tăiat cubulețe, dacă asta ai la îndemână.
- Folosește un amestec de legume congelate în loc să tai morcov, fasole și mazăre proaspete, ca să câștigi timp la pregătire.
- Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește grâul spart cu quinoa sau mei și ajustează cantitatea de apă și timpul de gătire în funcție de cereala aleasă.
- Renunță la ardeiul iute verde pentru o variantă mai blândă, potrivită pentru copii.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în maximum 2 ore și consumă-le în 3–4 zile. Se îngroașă pe măsură ce se răcește, așa că adaugă puțină apă și reîncălzește până devine fierbinte peste tot.
Pregătire în avans
Poți toca ceapa, morcovul, fasolea și roșia cu până la o zi înainte și le poți păstra acoperite la frigider. De asemenea, poți prăji grâul spart în tigaie uscată din timp și, după ce s-a răcit, îl poți păstra într-un borcan ermetic câteva săptămâni.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Dalia masala cu legume cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenMuștar
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (403 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 233 kcal | 58 kcal |
| Proteine | 7,7 g | 1,9 g |
| Carbohidrați | 44 g | 10,9 g |
| din care zaharuri | 4,4 g | 1,1 g |
| Fibre | 8,3 g | 2,1 g |
| Grăsimi | 4,7 g | 1,2 g |
| din care saturate | 0,4 g | 0,1 g |
| Sodiu | 634 mg | 157 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
