Török · Ebéd · Vacsora
Török lakodalmas leves
Düğün çorbası
Selymes, kellemesen savanykás bárányleves, amelyet a hagyományos módon tojássárgájával, joghurttal és citrommal sűrítenek, a végén pedig egy kevés paprikás vajjal és szárított mentával tálalnak. Ez a változat sovány báránycombbal és csak kevés vajjal készül.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 100 perc
- Összesen
- 115 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 20% · Zsír 40% · Fehérje 40%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 400 gsovány báránycomb, megtisztítva, nagy darabokra vágva
- 1,75 liter1750 gvíz
- 1 közepes110 gvöröshagyma, félbevágva
- 1 közepes60 gsárgarépa, félbevágva
- 1 levélbabérlevél
- 1 teáskanálegész fekete bors
- 1 teáskanál6 gsó
- 3 evőkanál24 gfinomliszt
- 1/2 bögre120 gnatúr zsírszegény joghurt
- 2 nagy34 gtojássárgája
- 2 evőkanál30 gcitromlé
- 1 evőkanál14 gsótlan vaj
- 1 teáskanálpirospaprika vagy török pirospaprika-pehely
- 1 teáskanálszárított menta
Elkészítés
- 1
Tedd a bárányhúst egy nagy lábasba a vízzel, a hagymával, a sárgarépával, a babérlevéllel és a borssal.
- 2
Forrald fel, és szedd le a felszínre jövő habot.
- 3
Vedd lejjebb a lángot, félig fedd le, és főzd lassú tűzön körülbelül 80 percig, amíg a hús nagyon puha nem lesz.
- 4
Emeld ki a húst, és hagyd kicsit hűlni; a hagymát, a répát, a babérlevelet és a borsot dobd ki.
- 5
Hűtsd le vagy pihentesd a levest néhány percig, majd kanállal szedd le a tetejéről a zsírt.
- 6
Tépd apró darabokra a húst, a zsírt és az inas részeket távolítsd el.
- 7
Mérj vissza körülbelül 1,25 liter alaplevet a lábasba, sózd meg, és melegítsd enyhe gyöngyözésig.
- 8
Egy tálban keverd simára habverővel a lisztet a joghurttal, majd keverd hozzá a tojássárgáját és a citromlevet.
- 9
Lassan, folyamatosan keverve adj a joghurtos keverékhez egy merőkanál forró levet, majd egyenként még két merőkanálnyit, hogy fokozatosan felmelegedjen.
- 10
A felmelegített keveréket folyamatos keverés mellett öntsd a lábasba.
- 11
Alacsony lángon, kevergetve főzd 8–10 percig, amíg kissé besűrűsödik; ne hagyd erősen forrni, mert kicsapódhat.
- 12
Tedd vissza a tépett húst a levesbe, és melegítsd át alaposan.
- 13
Egy kis serpenyőben olvaszd meg a vajat, keverd bele a paprikát és a szárított mentát, majd néhány másodperc után vedd le a tűzről.
- 14
Merd tányérokba a levest, és csorgass rá a paprikás vajból.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A zsírszegény joghurt helyett használjon natúr görög joghurtot: így a leves sűrűbb és krémesebb lesz, és kisebb az esélye, hogy túl híg maradjon.
- A báránycomb helyett használjon csont és bőr nélküli csirkecombot, és főzze körülbelül 40 percig – ez enyhébb ízű és könnyebben beszerezhető változat.
- A csorgatáshoz való vajat cserélje 1 teáskanál olívaolajra, amelyet a pirospaprikával és a mentával melegít meg, így tejtermékmentes lesz a befejezés (maga a leves továbbra is tartalmaz joghurtot).
- Ha nem kap török pirospaprika-pelyhet, használjon aleppói paprikát vagy egy csipet chilipelyhet édes pirospaprikával.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett melegítse át, amíg forró és gőzölög, mert az erős forralástól kicsapódhat. Ne fagyassza le, mert a tojásos-joghurtos sűrítés kiolvasztás után hajlamos szétválni.
Előre elkészítés
A bárányt és az alaplevet akár 2 nappal korábban is megfőzheti; a szétszedett húst és a leszedett zsírú alaplevet külön tárolja a hűtőben. Közvetlenül tálalás előtt sűrítse be a joghurtos-tojásos keverékkel, és készítse el a paprikás vajat.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Török lakodalmas leves, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTojásTej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (638 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 249 kcal | 39 kcal |
| Fehérje | 24,4 g | 3,8 g |
| Szénhidrát | 12,3 g | 1,9 g |
| ebből cukrok | 4,3 g | 0,7 g |
| Rost | 1,4 g | 0,2 g |
| Zsír | 11,1 g | 1,7 g |
| ebből telített | 4,8 g | 0,8 g |
| Nátrium | 703 mg | 110 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
