Türgi · Lõunasöök · Õhtusöök
Türgi pulmasupp (Düğün Çorbası)
Düğün çorbası
Siidiselt sile, kergelt hapukas lambalihasupp, mis on traditsiooniliselt paksendatud munakollase, jogurti ja sidruniga ning viimistletud paprikavõi ja kuivatatud mündiga. Selles versioonis on lahja lambakoot ja vaid veidi võid.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 100 min
- Kokku
- 115 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 20% · Rasvad 40% · Valgud 40%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 400 glahja lambakoot, puhastatud ja suurteks tükkideks lõigatud
- 1,75 liitrit1750 gvesi
- 1 keskmine110 gsibul, poolitatud
- 1 keskmine60 gporgand, poolitatud
- 1 lehtloorberileht
- 1 tlmusta pipra terad
- 1 tl6 gsool
- 3 sl24 gnisujahu
- 1/2 tassi120 gmadala rasvasisaldusega maitsestamata jogurt
- 2 suurt34 gmunakollased
- 2 sl30 gsidrunimahl
- 1 sl14 gsoolata või
- 1 tlpaprika või Türgi punase pipra helbed
- 1 tlkuivatatud münt
Valmistamine
- 1
Pane lambaliha suurde potti koos vee, sibula, porgandi, loorberilehe ja pipraterade.
- 2
Aja keema ja koori pinnale tõusev vaht.
- 3
Alanda kuumust, kata pott osaliselt kaanega ja hauta umbes 80 minutit, kuni liha on väga pehme.
- 4
Tõsta liha välja ja lase veidi jahtuda; viska sibul, porgand, loorberileht ja pipraterad ära.
- 5
Jahuta või lase puljongil mõni minut seista ja eemalda lusikaga pinnalt rasv.
- 6
Kitku liha väikesteks tükkideks, eemaldades rasva ja kõõlused.
- 7
Mõõda umbes 1,25 liitrit puljongit tagasi potti, lisa sool ja lase tasasel tulel podiseda.
- 8
Klopi kausis jahu jogurtiga ühtlaseks, seejärel klopi juurde munakollased ja sidrunimahl.
- 9
Klopi jogurtisegusse aeglaselt kulbitäis kuuma puljongit, seejärel lisa ükshaaval veel kaks kulbitäit, et segu soojeneks ühtlaselt.
- 10
Vala segu pidevalt segades potti.
- 11
Kuumuta madalal kuumusel segades 8–10 minutit, kuni supp veidi pakseneb; ära lase sel tugevalt keeda, muidu võib see kalgenduda.
- 12
Pane kitkutud liha tagasi suppi ja kuumuta läbi.
- 13
Sulata või väikeses pannis, sega sisse paprika ja kuivatatud münt ning tõsta mõne sekundi pärast tulelt.
- 14
Tõsta supp kaussidesse ja nirista peale paprikavõid.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta madala rasvasisaldusega jogurti asemel maitsestamata Kreeka jogurtit – supp tuleb paksem ja kreemjam ega jää nii kergesti vesiseks.
- Asenda lambakoot kondita ja nahata kanakintsudega ning hauta umbes 40 minutit – mahedam ja kergemini leitav valik.
- Piimavaba lõpetuse jaoks asenda või 1 teelusikatäie oliiviõliga, mida soojendad koos paprika ja mündiga (supp ise sisaldab siiski jogurtit).
- Kui Türgi punase pipra helbeid ei leia, kasuta Aleppo pipart või näpuotsatäit tšillihelbeid koos magusa paprikaga.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaetud nõus 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda õrnalt madalal kuumusel segades, kuni supp on auravalt kuum – tugev keetmine võib selle kalgendada. Ära külmuta, sest muna ja jogurtiga paksendatud supp kipub sulatamisel lahknema.
Valmista ette
Keeda lambaliha ja puljong kuni 2 päeva ette ning hoia tükeldatud liha ja rasvast puhastatud puljongit külmkapis eraldi. Vahetult enne serveerimist paksenda supp jogurti-munasegu abil ja valmista paprikavõi.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Türgi pulmasupp (Düğün Çorbası) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenMunadPiim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (638 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 249 kcal | 39 kcal |
| Valgud | 24,4 g | 3,8 g |
| Süsivesikud | 12,3 g | 1,9 g |
| millest suhkrud | 4,3 g | 0,7 g |
| Kiudained | 1,4 g | 0,2 g |
| Rasvad | 11,1 g | 1,7 g |
| millest küllastunud | 4,8 g | 0,8 g |
| Naatrium | 703 mg | 110 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
