Kínai · Ebéd · Vacsora
Moo Goo Gai Pan
蘑菇雞片
Puha, vékonyra szeletelt csirkemell és rengeteg gomba, wokban pirítva cukorborsóval, vízigesztenyével és bambuszrüggyel, könnyű, fényes fokhagymás-gyömbéres szószban. A kínai-amerikai elviteles kedvenc sovány, zöldségekben gazdag változata, diós ízű barna rizzsel tálalva.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 45 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 48% · Zsír 20% · Fehérje 32%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 csésze190 gbarna rizs
- 2 csésze475 gvíz (a rizshez)
- 1 font450 gbőr és csont nélküli csirkemell
- 2 evőkanál16 gkukoricakeményítő
- 2 evőkanál32 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 1 evőkanál15 gShaoxing rizsbor
- 1/4 teáskanálőrölt fehér bors
- 1 evőkanál14 grepceolaj
- 8 uncia225 gfehér csiperkegomba, felszeletelve
- 1 csésze150 gkonzerv szalmagomba, lecsepegtetve
- 1 1/2 csésze120 gcukorborsó, megtisztítva
- 1 közepes60 gsárgarépa, vékonyra szeletelve
- 1 csésze140 gszeletelt konzerv vízigesztenye, lecsepegtetve
- 1 csésze120 gszeletelt konzerv bambuszrügy, lecsepegtetve
- 3 gerezd9 gfokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál6 gfriss gyömbér, apróra vágva
- 3/4 csésze180 gcsökkentett sótartalmú csirkealaplé
- 1 evőkanál18 gosztrigaszósz
- 1 teáskanál5 gpirított szezámolaj
- 230 gújhagyma, felkarikázva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a barna rizst, majd egy lábasban a vízzel együtt forrald fel.
- 2
Fedd le, vedd lejjebb a hőt, és párold kb. 40 percig, amíg a rizs beissza a vizet; hagyd lefedve pihenni 5 percig.
- 3
Amíg a rizs fő, a csirkét a rostokra merőlegesen vágd vékony szeletekre.
- 4
Forgasd össze a csirkét 1 evőkanál kukoricakeményítővel, 1 evőkanál szójaszósszal, a Shaoxing borral és a fehér borssal; hagyd állni 10 percig.
- 5
Egy kis tálban keverd simára a csirkealaplét, az osztrigaszószt, a maradék 1 evőkanál szójaszószt és a maradék 1 evőkanál keményítőt – ez lesz a szósz.
- 6
Egy wokban vagy nagy tapadásmentes serpenyőben nagy lángon hevítsd fel a repceolaj felét.
- 7
Tedd bele a csirkét egy rétegben, és kevergetve pirítsd 3–4 percig, amíg már nem rózsaszín, és a belseje eléri a 74 °C / 165 °F-ot; szedd ki egy tányérra.
- 8
Öntsd bele a maradék olajat, majd add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és kevergesd 30 másodpercig, amíg illatos nem lesz.
- 9
Add hozzá a csiperkét és a sárgarépát, és pirítsd kevergetve 3 percig, amíg a gomba megpuhul.
- 10
Add hozzá a szalmagombát, a cukorborsót, a vízigesztenyét és a bambuszrügyet, és pirítsd kevergetve 2 percig.
- 11
Tedd vissza a csirkét a wokba, keverd át újra a szószt, és öntsd rá.
- 12
Kevergetve főzd 1–2 percig, amíg a szósz fel nem forr és fényes nem lesz.
- 13
Zárd el a hőt, csorgasd meg szezámolajjal, és ha használsz, szórd meg újhagymával.
- 14
Barna rizzsel tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegetáriánus változathoz a csirkemell helyett használj kinyomkodott, kockára vágott extra kemény tofut, a csirkealaplé helyett zöldségalaplét, az osztrigaszósz helyett pedig gombaalapú vegetáriánus wokszószt.
- Ha a konzerv helyett inkább friss zöldséget használnál, a bambuszrügy helyett tegyél bele vékonyra szeletelt cukkinit vagy sárga tököt.
- A Shaoxing rizsbort helyettesítsd száraz sherryvel, vagy ha inkább kihagynád az alkoholt, egy kevés plusz alaplével.
- Barna rizs helyett karfiolrizzsel tálald, így könnyebb és gyorsabb köretet kapsz.
Tárolás
A pirított ételt 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben addig melegítsd, amíg gőzölgően forró nem lesz. A rizst külön tárold: gyorsan hűtsd le, 1 órán belül tedd hűtőbe, 1 napon belül fogyaszd el, és csak egyszer melegítsd át, alaposan forróra. Az étel fagyasztása nem ajánlott, mert a cukorborsó és a gomba megpuhul és vizenyős lesz.
Előre elkészítés
A barna rizst megfőzheted, a zöldségeket felszeletelheted és a szószt összekeverheted akár egy nappal korábban is; mindent letakarva tárolj a hűtőben. A csirkét is felszeletelheted és bepácolhatod néhány órával előre, majd közvetlenül tálalás előtt gyorsan pirítsd össze.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Moo Goo Gai Pan, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzójaPuhatestűekSzezámmagSzulfitokZeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (556 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 445 kcal | 80 kcal |
| Fehérje | 35,7 g | 6,4 g |
| Szénhidrát | 53,4 g | 9,6 g |
| ebből cukrok | 5,1 g | 0,9 g |
| Rost | 5,8 g | 1 g |
| Zsír | 10,1 g | 1,8 g |
| ebből telített | 1,5 g | 0,3 g |
| Nátrium | 667 mg | 120 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
