Britanska i irska · Ručak · Večera
Irski gulaš
Irish Stew
Obilan, polako kuhan lonac mekane janjetine, mekanog krumpira, slatkog luka i mrkve u laganom temeljcu s mirisom timijana. Utješan je i zasitan, s nemasnom janjetinom i puno povrća.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 110 min
- Ukupno
- 130 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 46% · Masti 20% · Proteini 34%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 600 gNemasni janjeći but ili plećka, očišćeni od vidljive masnoće i narezani na komade od 3 cm
- 6 srednjih900 gKrumpir, oguljen
- 2 velika300 gLuk, narezan na deblje kriške
- 3 srednje180 gMrkva, narezana na komade
- 2 žličice9 gMaslinovo ulje
- 4 šalice (1 litra)1.000 gVoda
- 4 grančiceSvježi timijan
- 1 listLovorov list
- 1 žličica6 gSol
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
- 2 žlice8 gSvježi peršin, nasjeckan
Priprema
- 1
S janjetine odrežite preostalu vidljivu masnoću i komade posušite papirnatim ručnikom.
- 2
Dva krumpira narežite na tanke ploške, a ostale na velike komade.
- 3
U velikom loncu debelog dna zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- 4
Janjetinu zapecite u dvije ture, oko 3 minute po turi, zatim je odložite na tanjur.
- 5
Smanjite vatru na srednju, dodajte luk i pirjajte 5 minuta dok tek ne omekša.
- 6
Vratite janjetinu u lonac i dodajte tanko narezani krumpir, mrkvu, timijan i lovorov list.
- 7
Ulijte vodu, dodajte sol i papar te zakuhajte.
- 8
Skinite pjenu, poklopite i lagano kuhajte 1 sat.
- 9
Dodajte komade krumpira, utisnite ih u tekućinu, poklopite i kuhajte još 40 minuta, dok janjetina ne postane mekana na vilicu, a tanke ploške krumpira se ne raspadnu i zgusnu temeljac.
- 10
Žlicom skinite masnoću s površine, izvadite stabljike timijana i lovorov list te po potrebi dosolite.
- 11
Provjerite je li gulaš posvuda dobro vruć, zatim ga pospite peršinom i poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto janjetine upotrijebite nemasnu goveđu lopaticu za blaži okus, uz isto vrijeme kuhanja.
- Umjesto vode upotrijebite temeljac sa smanjenom količinom soli za bogatiji okus, a odaberite onaj označen kao bezglutenski kako bi gulaš ostao bez glutena.
- Jedan ili dva krumpira zamijenite komadima pastrnjaka ili repe za drukčiju teksturu i okus.
- Ako ne možete nabaviti svježi timijan, zamijenite ga s 1 žličicom suhog timijana.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te ih pojedite u roku od 3 do 4 dana, podgrijavajući ih dok se ne zagriju do kraja. Gulaš se može zamrznuti, no krumpir nakon odmrzavanja može postati zrnat.
Priprema unaprijed
Cijeli gulaš pripremite dan ranije, preko noći ga ohladite u hladnjaku i uklonite stvrdnutu masnoću prije nego što ga podgrijete da bude vruć. Povrće možete oguliti i narezati nekoliko sati unaprijed, a krumpir držite u hladnjaku prekriven hladnom vodom.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Irski gulaš jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (752 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 433 kcal | 58 kcal |
| Proteini | 37,6 g | 5 g |
| Ugljikohidrati | 51,2 g | 6,8 g |
| od čega šećeri | 7,2 g | 1 g |
| Vlakna | 7,5 g | 1 g |
| Masti | 9,6 g | 1,3 g |
| od čega zasićene | 2,7 g | 0,4 g |
| Natrij | 737 mg | 98 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
