Brittiskt & irländskt · Lunch · Middag
Irish stew
En mättande, långsamt sjuden gryta med mört lamm, mjuk potatis, söt lök och morötter i en lätt buljong som doftar av timjan. Den är värmande och mättande, med magert lamm och massor av grönsaker.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 110 min
- Totalt
- 130 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 46% · Fett 20% · Protein 34%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 gMager lammstek eller lammbog, putsad från synligt fett och skuren i 3 cm bitar
- 6 medelstora900 gPotatis, skalad
- 2 stora300 gLök, skuren i tjocka skivor
- 3 medelstora180 gMorötter, skurna i bitar
- 2 tsk9 gOlivolja
- 4 koppar (1 liter)1 000 gVatten
- 4 kvistarFärsk timjan
- 1 bladLagerblad
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSvartpeppar, malen
- 2 msk8 gFärsk persilja, hackad
Gör så här
- 1
Putsa bort eventuellt kvarvarande synligt fett från lammet och torka bitarna med hushållspapper.
- 2
Skär två av potatisarna i tunna skivor och resten i stora bitar.
- 3
Hetta upp olivoljan i en stor, tjockbottnad gryta på medelhög värme.
- 4
Bryn lammet i två omgångar i cirka 3 minuter per omgång och lägg det sedan åt sidan på en tallrik.
- 5
Sänk värmen till medel, tillsätt löken och fräs i 5 minuter tills den precis mjuknat.
- 6
Lägg tillbaka lammet i grytan och tillsätt de tunt skivade potatisarna, morötterna, timjan och lagerbladet.
- 7
Häll i vattnet, tillsätt salt och peppar och låt koka upp.
- 8
Skumma av, lägg på lock och låt sjuda försiktigt i 1 timme.
- 9
Tillsätt potatisbitarna och tryck ner dem i vätskan, lägg på lock och låt sjuda i ytterligare 40 minuter, tills lammet är mört och de tunna potatisskivorna har kokat sönder och redat buljongen.
- 10
Skeda bort fett från ytan, ta bort timjanstjälkarna och lagerbladet och smaka av.
- 11
Se till att grytan är rykande het rakt igenom, strö sedan över persilja och servera.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd magert högrev i stället för lamm för en mildare smak; koktiderna är desamma.
- Använd buljong med låg salthalt i stället för vatten för en fylligare smak, och välj en som är märkt glutenfri så att grytan förblir glutenfri.
- Byt ut en eller två potatisar mot bitar av palsternacka eller kålrot för en annan konsistens och smak.
- Byt den färska timjanen mot 1 tesked torkad timjan om färsk är svår att hitta.
Förvaring
Låt rester svalna och ställ dem i kylen inom 2 timmar i en täckt behållare. Ät inom 3 till 4 dagar och värm tills det är rykande varmt rakt igenom. Grytan går att frysa, men potatisen kan bli grynig efter upptining.
Förbered i förväg
Laga hela grytan en dag i förväg, låt den stå kallt över natten och lyft bort det stelnade fettet innan du värmer den tills den är rykande het. Du kan också skala och skära grönsakerna några timmar i förväg och förvara potatisen täckt med kallt vatten i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Irish stew med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (752 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 433 kcal | 58 kcal |
| Protein | 37,6 g | 5 g |
| Kolhydrater | 51,2 g | 6,8 g |
| varav sockerarter | 7,2 g | 1 g |
| Fiber | 7,5 g | 1 g |
| Fett | 9,6 g | 1,3 g |
| varav mättat fett | 2,7 g | 0,4 g |
| Natrium | 737 mg | 98 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
