Inggris & Irlandia · Makan Siang · Makan Malam
Irish Stew (Semur Domba Irlandia)
Irish Stew
Semur mengenyangkan yang dimasak perlahan dengan daging domba empuk, kentang lembut, bawang bombai manis, dan wortel dalam kaldu ringan beraroma thyme. Menghangatkan dan mengenyangkan, dengan daging domba rendah lemak dan banyak sayuran.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 110 menit
- Total
- 130 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 46% · Lemak 20% · Protein 34%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 600 gDaging paha atau bahu domba tanpa lemak, buang lemak yang terlihat, potong 3 cm
- 6 buah sedang900 gKentang, kupas
- 2 buah besar300 gBawang bombai, iris tebal
- 3 buah sedang180 gWortel, potong-potong
- 2 sdt9 gMinyak zaitun
- 4 cangkir (1 liter)1.000 gAir
- 4 tangkaiThyme segar
- 1 lembarDaun bay (daun salam Eropa)
- 1 sdt6 gGaram
- 1/2 sdtMerica hitam bubuk
- 2 sdm8 gPeterseli segar, cincang
Langkah
- 1
Buang sisa lemak yang terlihat dari daging domba dan keringkan potongannya dengan tisu dapur.
- 2
Iris tipis dua buah kentang dan potong sisanya menjadi potongan besar.
- 3
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar berdasar tebal dengan api sedang-besar.
- 4
Cokelatkan daging domba dalam dua tahap, sekitar 3 menit per tahap, lalu sisihkan di piring.
- 5
Kecilkan api ke sedang, masukkan bawang bombai dan masak selama 5 menit hingga mulai layu.
- 6
Masukkan kembali daging domba ke panci, lalu tambahkan irisan tipis kentang, wortel, thyme, dan daun bay.
- 7
Tuang air, tambahkan garam dan merica, lalu didihkan.
- 8
Buang buih yang muncul, tutup panci, dan masak dengan api kecil selama 1 jam.
- 9
Masukkan potongan kentang, tekan hingga terendam cairan, tutup, dan masak lagi selama 40 menit hingga daging domba empuk saat ditusuk garpu dan irisan tipis kentang hancur sehingga mengentalkan kuah.
- 10
Sendok lemak di permukaan, buang batang thyme dan daun bay, lalu cicipi dan sesuaikan rasa.
- 11
Pastikan semur benar-benar panas merata, lalu taburi peterseli dan sajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan daging sapi bagian bahu (chuck) tanpa lemak sebagai pengganti domba untuk rasa yang lebih lembut, dengan waktu memasak yang sama.
- Gunakan kaldu rendah garam sebagai pengganti air agar kuahnya lebih gurih; pilih yang berlabel bebas gluten agar semur tetap bebas gluten.
- Ganti satu atau dua kentang dengan potongan parsnip atau lobak untuk tekstur dan rasa yang berbeda.
- Ganti thyme segar dengan 1 sendok teh thyme kering jika thyme segar sulit didapat.
Penyimpanan
Dinginkan dan simpan sisa semur di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari; panaskan kembali hingga benar-benar panas mengepul merata. Semur bisa dibekukan, tetapi kentangnya mungkin menjadi berpasir setelah dicairkan.
Siapkan lebih awal
Masak seluruh semur sehari sebelumnya, dinginkan semalaman di kulkas, lalu angkat lemak yang membeku sebelum dipanaskan kembali hingga sangat panas. Anda juga bisa mengupas dan memotong sayuran beberapa jam sebelumnya, dengan merendam kentang dalam air dingin di kulkas.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Irish Stew (Semur Domba Irlandia) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (752 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 433 kkal | 58 kkal |
| Protein | 37,6 g | 5 g |
| Karbohidrat | 51,2 g | 6,8 g |
| termasuk gula | 7,2 g | 1 g |
| Serat | 7,5 g | 1 g |
| Lemak | 9,6 g | 1,3 g |
| termasuk lemak jenuh | 2,7 g | 0,4 g |
| Natrium | 737 mg | 98 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
