Britisk og irsk · Lunsj · Middag
Irsk lammegryte
Irish Stew
En solid, langtidskokt gryte med mørt lammekjøtt, myke poteter, søt løk og gulrøtter i en lett kraft med timian. Den er god og mettende, med magert lammekjøtt og masse grønnsaker.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 110 min
- Totalt
- 130 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 46% · Fett 20% · Protein 34%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 gMagert lammelår eller lammebog, renset for synlig fett og skåret i biter på 3 cm
- 6 middels store900 gPoteter, skrelt
- 2 store300 gLøk, i tykke skiver
- 3 middels store180 gGulrøtter, i biter
- 2 ts9 gOlivenolje
- 4 kopper (1 liter)1 000 gVann
- 4 kvisterFersk timian
- 1 bladLaurbærblad
- 1 ts6 gSalt
- 1/2 tsKvernet sort pepper
- 2 ss8 gFersk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Skjær bort eventuelt gjenværende synlig fett fra lammekjøttet og tørk bitene med papir.
- 2
Skjær to av potetene i tynne skiver og resten i store biter.
- 3
Varm olivenoljen i en stor, tykkbunnet gryte på middels høy varme.
- 4
Brun lammekjøttet i to omganger i ca. 3 minutter per omgang, og legg det til side på en tallerken.
- 5
Senk varmen til middels, tilsett løken og stek i 5 minutter til den så vidt er myk.
- 6
Ha lammekjøttet tilbake i gryta og tilsett de tynne potetskivene, gulrøttene, timian og laurbærbladet.
- 7
Hell i vannet, tilsett salt og pepper og kok opp.
- 8
Skum av, legg på lokk og la det småkoke i 1 time.
- 9
Tilsett potetbitene og trykk dem ned i væsken. Legg på lokk og la det småkoke i ytterligere 40 minutter, til lammekjøttet er så mørt at det deler seg med en gaffel og de tynne potetskivene har gått i oppløsning og tyknet kraften.
- 10
Skum av fett fra overflaten, fjern timianstilkene og laurbærbladet, og smak til.
- 11
Pass på at gryta er gjennomvarm, dryss over persille og server.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk mager høyrygg av storfe i stedet for lam for en mildere smak, med samme koketid.
- Bruk kraft med lite salt i stedet for vann for en fyldigere kraft. Velg en som er merket glutenfri, så gryten forblir glutenfri.
- Bytt ut én eller to av potetene med biter av pastinakk eller nepe for en annen konsistens og smak.
- Bytt ut fersk timian med 1 teskje tørket timian hvis det er vanskelig å få tak i fersk.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer i en tildekket beholder. Spis innen 3 til 4 dager, og varm opp til gryten er rykende varm gjennom hele. Gryten kan fryses, men potetene kan bli melne etter tining.
Lag på forhånd
Lag hele gryten dagen før, la den stå kaldt over natten og fjern det stivnede fettet før du varmer den opp til den er rykende varm. Du kan også skrelle og kutte grønnsakene noen timer i forveien; oppbevar potetene dekket med kaldt vann i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Irsk lammegryte med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (752 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 433 kcal | 58 kcal |
| Protein | 37,6 g | 5 g |
| Karbohydrater | 51,2 g | 6,8 g |
| hvorav sukkerarter | 7,2 g | 1 g |
| Kostfiber | 7,5 g | 1 g |
| Fett | 9,6 g | 1,3 g |
| hvorav mettet fett | 2,7 g | 0,4 g |
| Natrium | 737 mg | 98 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
