İngiliz ve İrlanda · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
İrlanda Yahnisi
Irish Stew
Hafif kekik kokulu bir suyun içinde yumuşacık kuzu eti, patates, tatlı soğan ve havuçla ağır ateşte pişen doyurucu bir yahni. Yağsız kuzu eti ve bol sebzesiyle hem içinizi ısıtır hem de tok tutar.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 110 dk
- Toplam
- 130 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 46% · Yağ 20% · Protein 34%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 gYağsız kuzu but veya kol, görünen yağları alınmış ve 3 cm'lik parçalar halinde doğranmış
- 6 orta boy900 gPatates, soyulmuş
- 2 büyük boy300 gSoğan, kalın dilimlenmiş
- 3 orta boy180 gHavuç, iri doğranmış
- 2 tatlı kaşığı9 gZeytinyağı
- 4 su bardağı (1 litre)1.000 gSu
- 4 dalTaze kekik
- 1 yaprakDefne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı6 gTuz
- 1/2 tatlı kaşığıKarabiber, öğütülmüş
- 2 yemek kaşığı8 gTaze maydanoz, kıyılmış
Yapılışı
- 1
Kuzu etinde kalan görünür yağları temizleyin ve parçaları kâğıt havluyla kurulayın.
- 2
Patateslerin ikisini ince dilimler halinde, kalanını iri parçalar halinde doğrayın.
- 3
Zeytinyağını büyük, kalın tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 4
Kuzu etini iki seferde, her seferinde yaklaşık 3 dakika kızartın, ardından bir tabağa alın.
- 5
Ateşi orta seviyeye indirin, soğanları ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
- 6
Kuzu etini tencereye geri koyun; ince dilimlenmiş patatesleri, havuçları, kekiği ve defne yaprağını ekleyin.
- 7
Suyu dökün, tuz ve karabiberi ekleyin ve kaynatın.
- 8
Yüzeydeki köpüğü alın, kapağını kapatın ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
- 9
İri patates parçalarını ekleyip suyun içine bastırın, kapağını kapatın ve kuzu eti çatalla kolayca dağılacak kadar yumuşayıp ince patates dilimleri dağılarak suyu koyulaştırana kadar 40 dakika daha pişirin.
- 10
Yüzeydeki yağı kaşıkla alın, kekik saplarını ve defne yaprağını çıkarın, tadına bakıp baharatını ayarlayın.
- 11
Yahninin her yerinin iyice sıcak olduğundan emin olun, ardından üzerine maydanoz serpip servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha hafif bir lezzet için kuzu yerine yağsız dana kol eti kullanın; pişirme süreleri aynı kalır.
- Daha zengin bir et suyu için su yerine az tuzlu et suyu kullanın; yahninin glütensiz kalması için glütensiz etiketli bir ürün seçin.
- Farklı bir doku ve lezzet için patateslerin bir ya da ikisinin yerine yaban havucu veya şalgam parçaları kullanın.
- Taze kekik bulmakta zorlanırsanız yerine 1 çay kaşığı kuru kekik kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde soğutup kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tekrar ısıtırken her yeri buharı tütecek kadar ısınmalıdır. Yahniyi dondurabilirsiniz, ancak çözüldükten sonra patatesler unlu bir dokuya bürünebilir.
Önceden hazırlama
Yahninin tamamını bir gün önceden pişirin, gece boyunca buzdolabında bekletin ve donan yağı aldıktan sonra iyice kaynayana kadar ısıtın. Sebzeleri de birkaç saat önceden soyup doğrayabilirsiniz; patatesleri buzdolabında soğuk suyun içinde bekletin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
İrlanda Yahnisi tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (752 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 433 kcal | 58 kcal |
| Protein | 37,6 g | 5 g |
| Karbonhidratlar | 51,2 g | 6,8 g |
| şekerler | 7,2 g | 1 g |
| Lif | 7,5 g | 1 g |
| Yağ | 9,6 g | 1,3 g |
| doymuş yağ | 2,7 g | 0,4 g |
| Sodyum | 737 mg | 98 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
