Британска и ирландска · Обяд · Вечеря
Ирландска яхния
Irish Stew
Засищаща яхния, бавно къкрила, с крехко агнешко, меки картофи, сладък лук и моркови в лек бульон с аромат на мащерка. Топла и засищаща, с постно агнешко и много зеленчуци.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 110 мин
- Общо
- 130 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 46% · Мазнини 20% · Протеини 34%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 гПостно агнешко бутче или плешка, почистено от видимата мазнина и нарязано на парчета от 3 см
- 6 средни900 гКартофи, обелени
- 2 големиЛук, нарязан на дебели резени
- 3 средни180 гМоркови, нарязани на парчета
- 2 ч.л.9 гЗехтин
- 4 чаши (1 литър)1000 гВода
- 4 стръкаПрясна мащерка
- 1 листДафинов лист
- 1 ч.л.6 гСол
- 1/2 ч.л.Черен пипер, смлян
- 2 с.л.8 гПресен магданоз, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Отстранете останалата видима мазнина от агнешкото и подсушете парчетата.
- 2
Нарежете два от картофите на тънки резени, а останалите на едри парчета.
- 3
Загрейте зехтина в голяма тенджера с дебело дъно на средно силен огън.
- 4
Запечете агнешкото на две партиди за около 3 минути всяка, след което го оставете настрана в чиния.
- 5
Намалете огъня до среден, добавете лука и го гответе 5 минути, докато леко омекне.
- 6
Върнете агнешкото в тенджерата и добавете тънко нарязаните картофи, морковите, мащерката и дафиновия лист.
- 7
Налейте водата, добавете солта и пипера и оставете да заври.
- 8
Оберете пяната, покрийте и оставете да къкри леко 1 час.
- 9
Добавете парчетата картофи, като ги натиснете в течността, покрийте и оставете да къкри още 40 минути, докато агнешкото стане съвсем крехко, а тънките картофени резени се разпаднат и сгъстят бульона.
- 10
Оберете мазнината от повърхността с лъжица, извадете стъблата мащерка и дафиновия лист и коригирайте подправките на вкус.
- 11
Уверете се, че яхнията е добре гореща навсякъде, поръсете с магданоз и сервирайте.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте постна говежда плешка вместо агнешко за по-мек вкус, като запазите същото време за задушаване.
- Използвайте бульон с ниско съдържание на сол вместо вода за по-наситен вкус, като изберете такъв с надпис „без глутен“, за да остане яхнията без глутен.
- Заменете един-два от картофите с парчета пащърнак или ряпа за различна текстура и вкус.
- Заменете прясната мащерка с 1 чаена лъжичка сушена мащерка, ако трудно намирате прясна.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилник до 2 часа в затворен съд. Консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затопляте, докато се загреят добре и равномерно. Яхнията може да се замразява, но след размразяване картофите може да станат ронливи.
Предварителна подготовка
Пригответе цялата яхния ден по-рано, оставете я в хладилника за през нощта и отстранете стегнатата мазнина отгоре, преди да я затоплите до силно горещо. Можете също да обелите и нарежете зеленчуците няколко часа предварително, като държите картофите потопени в студена вода в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Ирландска яхния“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (752 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 433 ккал | 58 ккал |
| Протеини | 37,6 г | 5 г |
| Въглехидрати | 51,2 г | 6,8 г |
| от които захари | 7,2 г | 1 г |
| Фибри | 7,5 г | 1 г |
| Мазнини | 9,6 г | 1,3 г |
| от които наситени | 2,7 г | 0,4 г |
| Натрий | 737 мг | 98 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
