अमेरिकी · दोपहर का भोजन · रात का खाना
टमाटर ग्लेज़ वाला लीन मीटलोफ़
Meatloaf
एक्स्ट्रा-लीन बीफ़, कद्दूकस की हुई गाजर और ओट्स से बना सुकून देने वाला मीटलोफ़, जिसे आसानी से स्लाइस किया जा सकता है, और ऊपर से चमकदार, खट्टा-मीठा टमाटर ग्लेज़। यह भरपेट और रसीला है, और पारंपरिक डाइनर वाले मीटलोफ़ से कहीं कम फ़ैट वाला है।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 70 मिनट
- कुल
- 90 मिनट
- सर्विंग
- 6
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 20% · फ़ैट 37% · प्रोटीन 43%
इसे BerryFit में ट्रैक करें और देखें कि यह आपके रोज़ाना लक्ष्य में कैसे फ़िट होता है। ऐप पाएं ›
सामग्री
6 सर्विंग के लिए- 700 ग्राम (लगभग 1.5 पाउंड)700 ग्रामएक्स्ट्रा-लीन बीफ़ कीमा (93% लीन)
- 1 छोटा चम्मच5 ग्रामऑलिव ऑयल
- 1 मध्यम150 ग्रामप्याज़, बारीक कटा हुआ
- 2 कलियाँ6 ग्रामलहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 मध्यम80 ग्रामगाजर, बारीक कद्दूकस की हुई
- 1/2 कप40 ग्रामरोल्ड ओट्स
- 2 बड़े चम्मच30 ग्रामपानी
- 1 बड़ा50 ग्रामअंडा
- 1 बड़ा चम्मच17 ग्रामवॉर्सेस्टरशायर सॉस
- 2 बड़े चम्मच8 ग्रामताज़ा पार्सले, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मचसूखा थाइम
- 1/2 छोटा चम्मचनमक
- 1/2 छोटा चम्मचकाली मिर्च
- 1/4 कप60 ग्रामटोमैटो केचप
- 1 बड़ा चम्मच16 ग्रामटमाटर पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच5 ग्रामडिजॉन मस्टर्ड
- 1 छोटा चम्मच5 ग्रामएप्पल साइडर विनेगर
बनाने की विधि
- 1
ओवन को 180 °C / 350 °F पर गरम करें और बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर बिछा दें।
- 2
एक छोटे पैन में मध्यम आँच पर ऑलिव ऑयल गरम करें।
- 3
प्याज़ को 4 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ, फिर लहसुन डालकर 1 मिनट और पकाएँ, और थोड़ा ठंडा होने दें।
- 4
एक बड़े बाउल में ओट्स और पानी मिलाएँ और 5 मिनट भीगने दें।
- 5
ओट्स में अंडा, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, पार्सले, थाइम, नमक, काली मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर और पका हुआ प्याज़ का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 6
बीफ़ कीमा डालें और हाथों से हल्के से बस मिलने तक मिलाएँ; ज़्यादा मिलाने से यह सख़्त हो जाता है।
- 7
तैयार ट्रे पर मिश्रण को लगभग 20 x 10 सेमी के लोफ़ का आकार दें।
- 8
ग्लेज़ बनाने के लिए केचप, टमाटर पेस्ट, मस्टर्ड और विनेगर को एक साथ फेंट लें।
- 9
मीटलोफ़ को 45 मिनट तक बेक करें।
- 10
ऊपर ग्लेज़ फैलाएँ और 15 से 20 मिनट और बेक करें, जब तक थर्मामीटर में बीच का तापमान 71 °C / 160 °F न हो जाए।
- 11
मीटलोफ़ को 10 मिनट आराम करने दें, फिर 6 हिस्सों में काटें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- बीफ़ की जगह 93% लीन टर्की कीमा इस्तेमाल करें और तब तक बेक करें जब तक बीच का तापमान 74 °C / 165 °F न हो जाए।
- ग्लूटेन-फ़्री मीटलोफ़ के लिए ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाले ओट्स और वॉर्सेस्टरशायर सॉस लें, और देख लें कि आपका टोमैटो केचप भी ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाला हो।
- अगर अंडे के बिना बाँधना हो, तो अंडे की जगह 1 बड़ा चम्मच पिसी अलसी को 3 बड़े चम्मच पानी में मिलाकर डालें।
- ग्लेज़ कम मीठा बनाने के लिए उसमें बिना अतिरिक्त चीनी वाला टोमैटो केचप इस्तेमाल करें।
स्टोरेज
बचे हुए स्लाइस 2 घंटे के अंदर एयरटाइट डिब्बे में फ़्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों में खा लें; दोबारा गरम करते समय अंदर तक अच्छी तरह भाप निकलने जितना गरम करें। पके हुए स्लाइस अच्छी तरह लपेटकर 3 महीने तक फ़्रीज़ भी किए जा सकते हैं, फिर गरम करने से पहले फ़्रिज में पिघलाएँ।
पहले से तैयारी
कच्चे मीटलोफ़ का मिश्रण बनाकर उसे आकार 1 दिन पहले तक दे सकते हैं और ढककर फ़्रिज में रख सकते हैं; ग्लेज़ अलग से फेंटकर रखें। फिर बताए अनुसार बेक करें, कुछ मिनट ज़्यादा दें और तापमान ज़रूर जाँचें। बेक किया हुआ मीटलोफ़ ठंडा करके फ़्रिज में रखें और अगले दिन लंच के लिए स्लाइस करें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
इसे BerryFit में ट्रैक करें
टमाटर ग्लेज़ वाला लीन मीटलोफ़ को एक टैप में लॉग करें और देखें कि यह आज की बची हुई कैलोरी में कैसे फ़िट होता है।
या Coach Berry से इसे बदलने को कहें
एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: ग्लूटेनअंडेमछलीसरसोंसल्फ़ाइट
एलर्जेन और अपनी डाइट के अनुकूल होने की जानकारी के लिए पैकेटबंद सामग्री के लेबल जांचें।
पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (196 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 255 किलो कैलोरी | 130 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 27 ग्राम | 13.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12.7 ग्राम | 6.5 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 4.6 ग्राम | 2.3 ग्राम |
| फ़ाइबर | 1.8 ग्राम | 0.9 ग्राम |
| फ़ैट | 10.4 ग्राम | 5.3 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 3.8 ग्राम | 1.9 ग्राम |
| सोडियम | 433 मि.ग्रा. | 221 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
