Américaine · Collation · Dîner
Crumble aux pommes
Apple Crisp
Des pommes fondantes parfumées à la cannelle, cuites sous un crumble croustillant aux flocons d'avoine et aux noix, avec moins de sucre et de beurre que la recette classique. Un dessert chaud et réconfortant où le goût du fruit ressort pleinement.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Total
- 65 min
- Portions
- 6
Origine des calories: Glucides 62% · Lipides 32% · Protéines 6%
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Ingrédients
Pour 6 portions- 6 moyennes1 000 gPommes (Honeycrisp ou Granny Smith par exemple), épépinées et coupées en tranches
- 1 c. à soupe15 gJus de citron
- 1 c. à soupe20 gSirop d'érable
- 1 1/2 c. à caféCannelle moulue
- 1 c. à soupe8 gFécule de maïs
- 1 tasse80 gFlocons d'avoine
- 1/4 tasse30 gFarine complète
- 1/4 tasse30 gCerneaux de noix, hachés
- 2 c. à soupe24 gSucre roux
- 3 c. à soupe42 gBeurre doux, fondu
- 1/8 c. à caféSel
Étapes
- 1
Préchauffez le four à 190 °C / 375 °F.
- 2
Dans un grand saladier, mélangez les pommes tranchées avec le jus de citron, le sirop d'érable, 1 c. à café de cannelle et la fécule de maïs.
- 3
Répartissez uniformément les pommes dans un plat à gratin de 23 x 23 cm (9 x 9 pouces).
- 4
Dans un autre saladier, mélangez les flocons d'avoine, la farine, les noix, le sucre roux, le sel et la 1/2 c. à café de cannelle restante.
- 5
Versez le beurre fondu et mélangez à la fourchette jusqu'à obtenir des grumeaux humides.
- 6
Parsemez le crumble uniformément sur les pommes.
- 7
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le jus des pommes bouillonne sur les bords.
- 8
Laissez tiédir environ 10 minutes pour que la garniture épaississe, puis servez chaud.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version sans produits laitiers, remplacez le beurre doux par de l'huile de coco fondue ou une margarine végétale.
- Pour un crumble sans gluten, remplacez la farine complète par de la poudre d'amande ou un mélange de farines sans gluten, et choisissez des flocons d'avoine certifiés sans gluten.
- Pour une garniture sans fruits à coque, remplacez les cerneaux de noix par des graines de courge, ou ajoutez simplement 1/4 tasse de flocons d'avoine en plus.
- Vous pouvez remplacer tout ou partie des pommes par des poires, ou par un mélange de pommes et de fruits rouges surgelés.
Conservation
Laissez refroidir les restes, couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur dans les 2 heures ; consommez-les dans les 3 à 4 jours. Réchauffez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds pour que la garniture redevienne croustillante ; le micro-ondes fonctionne aussi, mais la ramollit.
À préparer à l'avance
Préparez la garniture du crumble jusqu'à 3 jours à l'avance et conservez-la couverte au réfrigérateur. Coupez et mélangez les pommes juste avant d'assembler et d'enfourner, pour éviter qu'elles ne noircissent.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: GlutenLaitFruits à coque
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (209 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 268 kcal | 128 kcal |
| Protéines | 3,7 g | 1,8 g |
| Glucides | 44,4 g | 21,2 g |
| dont sucres | 23,6 g | 11,3 g |
| Fibres | 6,6 g | 3,2 g |
| Lipides | 10,2 g | 4,9 g |
| dont acides gras saturés | 4,1 g | 2 g |
| Sodium | 57 mg | 27 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
