Américaine · Collation · Petit-déjeuner
Cookies à l'avoine et aux raisins secs
Oatmeal Raisin Cookies
Des cookies moelleux à l'avoine, parfumés à la cannelle et parsemés de raisins secs bien charnus. Préparés avec de la farine complète, un peu de compote de pommes et moins de sucre que d'habitude, ils restent tendres et gourmands tout en étant plus légers.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 12 min
- Total
- 27 min
- Portions
- 18
Origine des calories: Glucides 63% · Lipides 29% · Protéines 8%
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Ingrédients
Pour 18 portions- 1 1/2 tasse135 gFlocons d'avoine
- 3/4 tasse90 gFarine de blé complète
- 1/2 c. à caféBicarbonate de soude
- 1 c. à caféCannelle moulue
- 1/4 c. à caféSel
- 4 c. à soupe56 gBeurre doux, ramolli
- 1/3 tasse73 gCassonade, bien tassée
- 1 gros50 gŒuf
- 1/3 tasse80 gCompote de pommes sans sucre ajouté
- 1 c. à caféExtrait de vanille
- 1/2 tasse75 gRaisins secs
Étapes
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Dans un bol, mélangez au fouet les flocons d'avoine, la farine complète, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
- 3
Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli et la cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse, environ 2 minutes.
- 4
Incorporez l'œuf, la compote et la vanille en battant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- 5
Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez juste assez pour les incorporer.
- 6
Incorporez délicatement les raisins secs.
- 7
Déposez 18 boules de pâte de taille égale sur les plaques en les espaçant d'environ 5 cm, puis aplatissez-les légèrement.
- 8
Enfournez pour 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit tout juste pris.
- 9
Laissez refroidir les cookies 5 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version vegan, remplacez l'œuf par un « œuf de lin » (1 c. à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 c. à soupe d'eau, laissée reposer 5 minutes) et le beurre par un beurre végétal en bloc.
- Remplacez le beurre par la même quantité d'huile de coco, ramollie mais pas fondue, pour des cookies sans produits laitiers.
- Pour une fournée sans gluten, utilisez des flocons d'avoine certifiés sans gluten et un mélange de farines sans gluten à la place de la farine de blé complète, et vérifiez que votre bicarbonate de soude est lui aussi étiqueté sans gluten.
- Remplacez les raisins secs par des cranberries séchées ou des abricots secs hachés si vous n'en trouvez pas ou si vous ne les aimez pas.
Conservation
Une fois complètement refroidis, conservez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 3 à 4 jours ; comme ils contiennent de la compote de pommes, ils ramollissent avec le temps et sont meilleurs dans les deux premiers jours. Ils se congèlent aussi très bien dans un sac ou une boîte hermétique jusqu'à 3 mois ; décongelez-les à température ambiante.
À préparer à l'avance
Préparez la pâte, couvrez-la et réservez-la au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, puis formez les cookies et enfournez, en ajoutant une minute ou deux de cuisson si la pâte est froide. Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte sur une plaque, les mettre en sac une fois fermes, puis les cuire directement à la sortie du congélateur en prolongeant la cuisson de quelques minutes.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: GlutenŒufsLait
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (32 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 102 kcal | 319 kcal |
| Protéines | 2,2 g | 6,9 g |
| Glucides | 16,6 g | 51,9 g |
| dont sucres | 7,2 g | 22,5 g |
| Fibres | 1,6 g | 5 g |
| Lipides | 3,4 g | 10,6 g |
| dont acides gras saturés | 1,8 g | 5,6 g |
| Sodium | 85 mg | 266 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
