Itäeurooppalainen · Lounas · Päivällinen
Jota (slovenialainen papu-hapankaali-perunakeitto)
Jota
Täyttävä, raikkaan hapan Karstin tyylinen pata papuista, hapankaalista ja perunoista, maustettu ripauksella savukinkkua ja valkosipuli-paprikasuurusteella. Lämmittävä, täyttävä ja luonnostaan runsaskuituinen.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 55 min
- Yhteensä
- 70 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 64% · Rasva 15% · Proteiini 21%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 1 keskikokoinen110 gSipuli, hienonnettuna
- 80 gVähärasvainen savukinkku, kuutioituna
- 2 kuppia300 gHapankaali, valutettuna ja huuhdeltuna
- 2Laakerinlehtiä
- 1 tlKuminansiemeniä (valinnainen)
- 6 kuppia1 500 gVettä
- 2 keskikokoista400 gPerunat, kuorittuina ja kuutioituina
- 2 tölkkiä (noin 2 1/2 kuppia valutettuna)480 gSuolattomia borlotti-papuja (säilyke), valutettuina ja huuhdeltuina
- 2 rkl16 gVehnäjauhoja
- 3 kynttä9 gValkosipuli, hienonnettuna
- 1 tlMakea paprikajauhe
- 1/2 tlMustapippuri, jauhettu
Valmistus
- 1
Huuhtele hapankaali siivilässä kylmän veden alla ja purista sitä kevyesti liiallisen liemen poistamiseksi.
- 2
Kuumenna 1 tl oliiviöljyä isossa kattilassa keskilämmöllä.
- 3
Lisää sipuli ja savukinkku ja kypsennä sekoitellen 5 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee.
- 4
Lisää hapankaali, laakerinlehdet, kuminansiemenet (jos käytät) ja vesi ja kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Laske lämpöä ja hauduta osittain kannen alla 20 minuuttia.
- 6
Lisää perunat ja pavut ja hauduta vielä 20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
- 7
Murskaa muutama perunakuutio ja papuja kattilan reunaa vasten keiton sakeuttamiseksi hieman.
- 8
Kuumenna loput oliiviöljystä pienessä pannussa keskimiedolla lämmöllä, sekoita joukkoon jauhot ja kypsennä 2 minuuttia vaalean kullanruskeaksi.
- 9
Nosta pannu liedeltä ja sekoita joukkoon valkosipuli ja paprika 30 sekunnin ajan, jotta ne eivät pala.
- 10
Vispaa kauhallinen kuumaa keittoa suurukseen tasaiseksi ja sekoita se sitten takaisin kattilaan.
- 11
Hauduta vielä 5 minuuttia, mausta pippurilla, poista laakerinlehdet ja tarjoile.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Kasvisversioon jätä kinkku pois ja lisää makean paprikajauheen kanssa 1/2 tl savupaprikajauhetta.
- Jos borlotti-papuja on vaikea löytää, käytä mitä tahansa säilykepintopapuja tai kidneypapuja.
- Gluteenittomaan versioon suurusta jauhosuurusteen sijaan 1 rkl:lla maissitärkkelystä, joka on sekoitettu tilkkaan kylmää vettä, ja valitse gluteenittomaksi merkitty kinkku.
- Vaihda savukinkku kuutioituun savukalkkunaan, niin keitosta tulee kevyempi mutta savuinen maku säilyy.
Säilytys
Jäähdytä ja siirrä kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Säilyy 3–4 päivää. Kuumenna läpikotaisin höyryävän kuumaksi ja lisää tilkka vettä, jos keitto on sakeutunut. Perunat voivat muuttua pakastettaessa jauhoisiksi, joten keitto kannattaa säilyttää jääkaapissa eikä pakastimessa.
Ennakkoon valmistus
Jota maistuu seuraavana päivänä vielä paremmalta, joten koko keiton voi valmistaa päivää etukäteen ja lämmittää miedolla lämmöllä. Voit myös huuhdella hapankaalin sekä hienontaa sipulin ja kuutioida kinkun jo edellisenä iltana ja säilyttää ne peitettyinä jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Jota (slovenialainen papu-hapankaali-perunakeitto) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Gluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (728 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 349 kcal | 48 kcal |
| Proteiini | 18,6 g | 2,6 g |
| Hiilihydraatit | 57,5 g | 7,9 g |
| josta sokereita | 3,4 g | 0,5 g |
| Kuitu | 15,5 g | 2,1 g |
| Rasva | 6,1 g | 0,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,3 g | 0,2 g |
| Natrium | 776 mg | 107 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
