Itäeurooppalainen · Lounas · Päivällinen
Kavarma
Кавърма
Täyteläinen bulgarialainen pata, jossa on mureaa porsasta, makeaa paprikaa, sieniä ja tomaattia, maustettuna paprikajauheella ja kyntelillä. Se kypsennetään saviruukuissa ja viimeistellään päälle paistetulla kananmunalla. Tämä kevyempi versio tehdään vähärasvaisesta porsaan sisäfileestä ja vain lusikallisesta öljyä.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 70 min
- Yhteensä
- 90 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 22% · Rasva 33% · Proteiini 45%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 500 gporsaan sisäfilee, kalvot poistettuina ja 2 cm:n kuutioiksi leikattuna
- 1 rkl14 gauringonkukkaöljy
- 2 keskikokoista220 gsipulia, viipaloituna
- 2 isoa300 gpunaista paprikaa, suikaleina
- 200 gherkkusieniä, viipaloituna
- 1 pieni15 gvihreä chili, viipaloituna (valinnainen)
- 3 kynttä9 gvalkosipulia, hienonnettuna
- 2 tl5 gmakea paprikajauhe
- 3 keskikokoista360 gkypsiä tomaatteja, pilkottuina
- 1/2 kuppia118 gkuiva valkoviini
- 1/2 kuppia120 gvesi
- 1 tlkuivattu kynteli
- 1 tl6 gsuola
- 1/2 tlmustapippuri, jauhettu
- 4 isoa200 gkananmunia
- 1/4 kuppia10 gtuore persilja, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 180 °C:seen / 350 °F.
- 2
Kuumenna auringonkukkaöljy isossa tarttumattomassa pannussa keskikovalla tai kovalla lämmöllä.
- 3
Ruskista porsaskuutiot joka puolelta, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää sipulit ja kypsennä sekoitellen 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 5
Lisää paprikat, sienet ja chili (jos käytät) ja kypsennä 5 minuuttia.
- 6
Sekoita joukkoon valkosipuli ja paprikajauhe ja kuumenna 30 sekuntia; pidä lämpö maltillisena, ettei paprikajauhe pala.
- 7
Lisää tomaatit, viini, vesi, kynteli, suola ja mustapippuri ja kuumenna hiljalleen kiehuvaksi.
- 8
Jaa pata 4 pieneen saviruukkuun tai lusikoi se yhteen uunivuokaan ja peitä kansilla tai foliolla.
- 9
Paista 40 minuuttia, kunnes porsas on mureaa.
- 10
Poista kannet, tee jokaiseen ruukkuun pieni kuoppa ja riko siihen kananmuna.
- 11
Palauta uuniin ilman kantta 10–12 minuutiksi, kunnes valkuaiset ovat täysin hyytyneet.
- 12
Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile kuumana – varo, sillä ruukut ovat hyvin kuumia.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä porsaan sisäfileen sijaan nahattomia broilerin rinta- tai reisikuutioita, niin saat toisenlaisen vähärasvaisen proteiinin.
- Jos haluat valmistaa ruoan ilman alkoholia, korvaa kuiva valkoviini samalla määrällä vähäsuolaista kana- tai kasvislientä; valitse gluteenittomaksi merkitty liemi, jotta ruoka pysyy gluteenittomana.
- Jos kuivattua kynteliä on vaikea löytää, käytä kuivattua timjamia tai oreganoa.
- Jätä vihreä chili pois, niin pata on miedompi ja sopii paremmin lapsille.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Kuumenna ennen syömistä höyryävän kuumaksi. Uunissa kypsennetty kananmuna on parhaimmillaan tuoreena, joten säilytä pata mahdollisuuksien mukaan ilman kananmunia äläkä pakasta kananmunallisia annoksia.
Ennakkoon valmistus
Valmista pata 40 minuutin uunikypsennykseen asti enintään 2 päivää etukäteen ja säilytä se jääkaapissa padoissa tai vuoassa. Kuumenna peitettynä höyryävän kuumaksi, lisää sitten kananmunat ja paista ilman kantta, kunnes valkuaiset ovat täysin hyytyneet.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kavarma yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KananmunaSulfiitit
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (516 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 341 kcal | 66 kcal |
| Proteiini | 36,7 g | 7,1 g |
| Hiilihydraatit | 17,8 g | 3,4 g |
| josta sokereita | 9,5 g | 1,8 g |
| Kuitu | 4,8 g | 0,9 g |
| Rasva | 11,8 g | 2,3 g |
| josta tyydyttynyttä | 3 g | 0,6 g |
| Natrium | 737 mg | 143 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
