Itäeurooppalainen · Lounas · Päivällinen
Pljeskavica
Пљескавица (Pljeskavica)
Leveitä, ohuita serbialaisia pihvejä vähärasvaisesta naudan- ja sianlihasta, maustettu sipulilla, valkosipulilla ja paprikalla, grillattu savuisiksi ja tarjoiltu lämpimän täysjyvälättyleivän sisällä ajvarin, tuoreen tomaatin ja rapean kaalin kera.
- Valmistelu
- 50 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 65 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 41% · Rasva 27% · Proteiini 32%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 300 gvähärasvainen naudan jauheliha (90 % vähärasvaista)
- 250 gerittäin vähärasvainen sian jauheliha (96 % vähärasvaista)
- 1 iso150 gsipuli, puolet hienoksi raastettuna ja puolet ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 kynttä6 gvalkosipuli, hienonnettuna
- 1 tlmakea paprikajauhe
- 1/2 tlsuola
- 1/2 tlmustapippuri, jauhettu
- 3 rkl45 gkylmä hiilihapollinen vesi
- 1 tl5 goliiviöljy
- 4 kpl256 gtäysjyväpita tai lepinja-lättyleipä
- 4 rkl60 gajvar (paahdetusta punaisesta paprikasta tehty tahna)
- 2 keskikokoista240 gtomaatit, viipaloituina
- 2 kuppia150 gvalkokaali, hienoksi suikaloituna
- 2 rkl30 gkajmak tai tuorejuusto (valinnainen)
Valmistus
- 1
Raasta puolet sipulista hienoksi ja leikkaa toinen puoli ohuiksi viipaleiksi; nosta viipaloitu sipuli sivuun tarjoilua varten.
- 2
Sekoita isossa kulhossa naudan- ja sianliha, raastettu sipuli, valkosipuli, paprikajauhe, suola ja mustapippuri.
- 3
Lisää kylmä hiilihapollinen vesi ja vaivaa seosta käsin 3–4 minuuttia, kunnes se on tahmeaa ja hyvin sitoutunutta.
- 4
Peitä kulho ja jäähdytä jääkaapissa 30 minuuttia, jotta maut sekoittuvat ja liha kiinteytyy.
- 5
Jaa liha 4 osaan ja painele kukin leivinpaperiarkkien välissä ohueksi, noin 14 cm (5½ in) leveäksi pihviksi.
- 6
Kuumenna grilli tai grillipannu keskikorkealla lämmöllä ja sivele sitä kevyesti oliiviöljyllä.
- 7
Grillaa pihvejä 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneita ja kypsiä keskeltä 71 °C / 160 °F asteeseen.
- 8
Lämmitä lättyleipiä grillillä noin 30 sekuntia kummaltakin puolelta.
- 9
Levitä jokaiselle leivälle ajvaria ja halutessasi kajmakia.
- 10
Lisää jokaiselle leivälle pihvi ja päälle tomaattia, suikaloitua kaalia ja viipaloitua sipulia, taita ja tarjoile.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos löydät vain yhtä jauhelihaa, käytä naudan ja sian sekoituksen sijaan pelkkää vähärasvaista naudan jauhelihaa.
- Korvaa kajmak maustamattomalla kreikkalaisella jogurtilla, niin saat kevyemmän, raikkaan kirpeän ja helposti saatavan lisukkeen.
- Tarjoa pihvi lättyleivän sijaan runsaan kaali-tomaattisalaatin ja ajvarin kanssa. Jos ateria on oltava gluteeniton, valitse gluteenittomaksi merkitty ajvar.
- Käytä sian jauhelihan tilalla kalkkunan jauhelihaa. Se on pehmeämpää, joten jäähdytä se hyvin ennen muotoilua, ja kypsennä pihvit läpikotaisin, kunnes keskilämpötila on 74 °C / 165 °F.
Säilytys
Nosta kypsät pihvit jääkaappiin 2 tunnin kuluessa erillään leivästä ja tuoreista lisukkeista ja syö 3–4 päivän kuluessa. Kuumenna ne höyryävän kuumiksi. Täytetyt lättyleivät ovat parhaita heti, sillä ne vettyvät nopeasti.
Ennakkoon valmistus
Sekoita ja vaivaa jauheliha enintään päivää etukäteen ja säilytä peitettynä jääkaapissa, tai muotoile pihvit leivinpaperin välissä ja pidä kylmässä grillaukseen asti. Myös kaalin ja viipaloidun sipulin voi valmistella edellisenä päivänä ja säilyttää ilmatiiviissä rasioissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Pljeskavica yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniMaito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (367 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 437 kcal | 119 kcal |
| Proteiini | 36,1 g | 9,8 g |
| Hiilihydraatit | 45,9 g | 12,5 g |
| josta sokereita | 6,3 g | 1,7 g |
| Kuitu | 7 g | 1,9 g |
| Rasva | 13,5 g | 3,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 4,4 g | 1,2 g |
| Natrium | 726 mg | 198 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
