Amerikkalainen · Aamiainen · Lounas · Välipala
Avokadoleipä ja uppomuna
Avocado Toast with Poached Egg
Rapeaksi paahdettu täysjyväleipä, jonka päällä on sitruunaista avokadomurskaa ja pehmeä uppomuna, jonka valuva keltuainen toimii kastikkeena. Täyttävä ja proteiinipitoinen aloitus päivälle.
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 10 min
- Yhteensä
- 15 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 32% · Rasva 50% · Proteiini 18%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 2 viipaletta80 gTäysjyväleipä
- 1 iso140 gKypsä avokado, vain hedelmäliha
- 1 tl5 gTuorepuristettu sitruunamehu
- 2 isoa100 gKananmunat
- 1 rkl15 gVäkiviinaetikka
- 6 kuppia1 400 gVesi
- 1/4 tlSuola
- 1 hyppysellinenMustapippuri, jauhettu
- 6100 gKirsikkatomaatit, puolitettuina (valinnainen)
- 1 hyppysellinenChilihiutaleet (valinnainen)
- 1 rklTuore ruohosipuli, hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kaada vesi leveään kattilaan, lisää etikka ja kuumenna hiljaiseen poreiluun, kunnes pintaan nousee pieniä kuplia.
- 2
Kaavi avokadon hedelmäliha kulhoon, lisää sitruunamehu ja puolet suolasta ja muussaa haarukalla hieman karkeaksi.
- 3
Riko kukin kananmuna omaan pieneen kuppiin.
- 4
Sekoita hiljalleen kiehuvaa vettä niin, että syntyy kevyt pyörre, ja liu'uta siihen ensin yksi muna ja sitten toinen.
- 5
Keitä 3–4 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat kokonaan hyytyneet; keitä pidempään, jos pidät kiinteästä keltuaisesta.
- 6
Paahda sillä välin leivät kullanruskeiksi ja rapeiksi.
- 7
Levitä avokadomurska tasaisesti kummallekin paahtoleivälle.
- 8
Lisää päälle puolitetut kirsikkatomaatit, jos käytät niitä.
- 9
Nosta munat reikäkauhalla vedestä ja valuta hetki talouspaperin päällä.
- 10
Nosta kummallekin leivälle yksi muna ja mausta lopulla suolalla, mustapippurilla, chilihiutaleilla ja ruohosipulilla.
- 11
Tarjoa heti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon käytä gluteenittomaksi merkittyä leipää – kaikki muut ainekset ovat luonnostaan gluteenittomia.
- Vegaaniseen versioon korvaa uppomuna pannulla paistetuilla kiinteän tofun viipaleilla tai lusikallisella maustettuja valkoisia papuja.
- Jos ruohosipulia ei ole, koristele herneenversoilla, viipaloidulla kevätsipulilla tai tuoreella basilikalla.
- Kevyempään ja vähärasvaisempaan versioon käytä puolikas avokado kahta leipäviipaletta kohden ja lisää kirsikkatomaatteja tai pinaattia.
Säilytys
Nauti mieluiten heti, sillä leipä vettyy ja avokado tummuu; ei sovellu pakastettavaksi. Ylijääneet uppomunat voi jäähdyttää kylmässä vedessä kannellisessa rasiassa 2 tunnin kuluessa ja säilyttää enintään 2 päivää. Lämmitä ne hiljalleen porisevassa vedessä, kunnes ne ovat läpikotaisin kuumia.
Ennakkoon valmistus
Munat voi keittää uppomuniksi jopa 2 päivää etukäteen: upota ne jääveteen ja säilytä jääkaapissa, ja lämmitä sitten hiljalleen porisevassa vedessä noin minuutin ajan, kunnes ne ovat kuumia. Murskaa avokado vasta juuri ennen tarjoilua, niin se säilyttää kauniin värinsä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Avokadoleipä ja uppomuna yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKananmuna
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (871 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 287 kcal | 33 kcal |
| Proteiini | 12,7 g | 1,5 g |
| Hiilihydraatit | 23,7 g | 2,7 g |
| josta sokereita | 2,5 g | 0,3 g |
| Kuitu | 7,2 g | 0,8 g |
| Rasva | 16,5 g | 1,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 577 mg | 66 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
