Amerikansk · Morgenmad · Frokost · Mellemmåltid
Avocadotoast med pocheret æg
Avocado Toast with Poached Egg
Sprødt fuldkornstoast smurt med citronfrisk moset avocado og toppet med et blødt pocheret æg, hvis flydende blomme bliver til sauce. En mættende og proteinrig start på dagen.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- I alt
- 15 min.
- Portioner
- 2
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 32% · Fedt 50% · Protein 18%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 2 portioner- 2 skiver80 gFuldkornsbrød
- 1 stor140 gModen avocado, kun kødet
- 1 tsk5 gFrisk citronsaft
- 2 store100 gÆg
- 1 spsk15 gHvid eddike
- 6 kopper1.400 gVand
- 1/4 tskSalt
- 1 knivspidsSort peber, kværnet
- 6100 gCherrytomater, halveret (valgfri)
- 1 knivspidsChiliflager (valgfri)
- 1 spskFrisk purløg, hakket (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Hæld vandet i en bred gryde, tilsæt eddiken og bring det i let simren med små bobler.
- 2
Skrab avocadoen ud i en skål, tilsæt citronsaften og halvdelen af saltet, og mos med en gaffel, så den stadig er lidt grov.
- 3
Slå hvert æg ud i en lille kop.
- 4
Rør i det simrende vand, så der dannes en blid hvirvel, og lad det ene æg glide ned i, derefter det andet.
- 5
Pochér i 3 til 4 minutter, til hviderne er helt stivnede; kog længere, hvis du foretrækker en fast blomme.
- 6
Rist imens brødet, til det er gyldent og sprødt.
- 7
Fordel den mosede avocado jævnt på de to skiver toast.
- 8
Top med de halverede cherrytomater, hvis du bruger dem.
- 9
Løft æggene op med en hulske og lad dem dryppe kort af på køkkenrulle.
- 10
Læg et æg på hver toast og krydr med resten af saltet, sort peber, chiliflager og purløg.
- 11
Server med det samme.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en glutenfri version bruger du brød mærket glutenfrit; alle de andre ingredienser er naturligt glutenfri.
- Til en vegansk version kan du erstatte det pocherede æg med stegte skiver fast tofu eller en skefuld krydrede hvide bønner.
- Har du ikke purløg, kan du toppe med ærteskud, skiver af forårsløg eller frisk basilikum i stedet.
- Til en lettere og mere fedtfattig udgave bruger du en halv avocado til to skiver og fylder op med ekstra cherrytomater eller spinat.
Opbevaring
Retten er bedst frisklavet, da toasten bliver blød og avocadoen bliver brun, og den egner sig ikke til frysning. Overskydende pocherede æg kan lægges i koldt vand i en lukket beholder i køleskabet inden for 2 timer og holder sig i op til 2 dage. Genopvarm dem i simrende vand, til de er gennemvarme.
Forbered i forvejen
Du kan pochere æggene op til 2 dage i forvejen, komme dem i isvand og stille dem på køl. Genopvarm dem derefter i simrende vand i cirka et minut, til de er varme. Mos avocadoen lige inden servering, så den bevarer sin flotte farve.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Avocadotoast med pocheret æg med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenÆg
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (871 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 287 kcal | 33 kcal |
| Protein | 12,7 g | 1,5 g |
| Kulhydrater | 23,7 g | 2,7 g |
| heraf sukkerarter | 2,5 g | 0,3 g |
| Kostfibre | 7,2 g | 0,8 g |
| Fedt | 16,5 g | 1,9 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 577 mg | 66 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
