Amerikanskt · Frukost · Lunch · Mellanmål
Avokadotoast med pocherat ägg
Avocado Toast with Poached Egg
Krispigt fullkornsrostat bröd med citronfriskt mosad avokado, toppat med ett mjukt pocherat ägg vars rinniga gula blir såsen. En mättande och proteinrik start på dagen.
- Förberedelse
- 5 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 15 min
- Portioner
- 2
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 32% · Fett 50% · Protein 18%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 2 portioner- 2 skivor80 gFullkornsbröd
- 1 stor140 gMogen avokado, endast fruktköttet
- 1 tsk5 gFärskpressad citronsaft
- 2 stora100 gÄgg
- 1 msk15 gÄttika eller vit vinäger
- 6 koppar1 400 gVatten
- 1/4 tskSalt
- 1 nypaSvartpeppar, malen
- 6100 gKörsbärstomater, halverade (valfritt)
- 1 nypaChiliflakes (valfritt)
- 1 mskFärsk gräslök, hackad (valfritt)
Gör så här
- 1
Häll vattnet i en vid kastrull, tillsätt ättikan eller vinägern och låt det sjuda försiktigt med små bubblor.
- 2
Skrapa ur avokadon i en skål, tillsätt citronsaften och hälften av saltet och mosa med en gaffel så att det blir lite grovt.
- 3
Knäck varje ägg i en liten kopp.
- 4
Rör om i det sjudande vattnet så att det bildas en lätt virvel och låt ett ägg glida ner, sedan det andra.
- 5
Pochera i 3–4 minuter tills vitorna har stelnat helt; koka längre om du föredrar fast gula.
- 6
Rosta under tiden brödet tills det är gyllene och krispigt.
- 7
Bred ut den mosade avokadon jämnt på de två rostade brödskivorna.
- 8
Toppa med de halverade körsbärstomaterna, om du använder dem.
- 9
Lyft upp äggen med en hålslev och låt dem rinna av en kort stund på hushållspapper.
- 10
Lägg ett ägg på varje brödskiva och krydda med resten av saltet, svartpepparn, chiliflakesen och gräslöken.
- 11
Servera direkt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en glutenfri variant, använd bröd märkt glutenfritt; alla andra ingredienser är naturligt glutenfria.
- För en vegansk variant, byt ut det pocherade ägget mot stekta skivor fast tofu eller en sked kryddade vita bönor.
- Har du ingen gräslök kan du toppa med ärtskott, skivad salladslök eller färsk basilika.
- För ett lättare alternativ med mindre fett, använd en halv avokado till två skivor och fyll ut med fler körsbärstomater eller spenat.
Förvaring
Ät helst direkt, eftersom brödet blir blött och avokadon mörknar, och frys inte in. Överblivna pocherade ägg kan kylas i kallt vatten i en täckt behållare inom 2 timmar och förvaras i upp till 2 dagar, och sedan värmas i sjudande vatten tills de är rykande heta.
Förbered i förväg
Du kan pochera äggen upp till 2 dagar i förväg, lägga dem i isvatten och ställa i kylen, och sedan värma dem i sjudande vatten i ungefär en minut tills de är varma. Mosa avokadon precis före servering för finast färg.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Avokadotoast med pocherat ägg med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄgg
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (871 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 287 kcal | 33 kcal |
| Protein | 12,7 g | 1,5 g |
| Kolhydrater | 23,7 g | 2,7 g |
| varav sockerarter | 2,5 g | 0,3 g |
| Fiber | 7,2 g | 0,8 g |
| Fett | 16,5 g | 1,9 g |
| varav mättat fett | 3,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 577 mg | 66 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
